醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 D. T$ P, a* J$ J4 C1 U# r我不会烘焙
- K8 i+ x* J6 f5 q0 z& c7 _: R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! b2 M. B" Y, H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 q" z( j% {1 U3 n1 v/ |9 M* }% ]' J9 b; j大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ m" n2 j! i" d" Z* \, ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( A5 z4 }! l9 ?


一.中种面团
2 Y) p2 {; }" ?
材料:
' X, _7 \+ t' m, K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! U; C/ f: s; ^, s* s) `' |' s+ i
+ L4 R. e3 e1 Q' F2 C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  u6 _/ h  }9 o# u8 J! x3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' x. A' F6 [4 ?- Z+ u- N3 S二.主面团
3 t* u, X; E7 B/ u* p
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; D, x  H  V7 w' A1 X
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 w% l1 s% H" t* h' V3 g2 `表面装饰:
3 w! t) K8 A9 O5 ?& {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

- Q* }& N3 A3 Q& t, h) H
1 D+ t( g- Z5 N步骤:
. y6 H( R* O7 H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 ^9 c: }  i- M4 l6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 ]3 u% P8 t0 h2 U* l* e   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 L5 b, p: t4 O6 u. z6 F2 [8 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: N2 O! n9 c) d6 a7 t  {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ i9 i" d$ _5 p$ k1 s- D! F/ b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 _& `5 \' h. ]2 ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# r: d+ C, n6 |6 O5 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
; g0 B8 O$ J" d18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}