醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" ^6 R2 F9 a' c8 g" P我不会烘焙
9 i) m; n; L! O- v3 h2 N6 A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  v& p4 J7 Z' U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 V5 z9 S6 a  P7 Y% r7 s3 k1 [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! }" E1 ]8 H8 Q! ~% i+ ?' z


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& o( K# K  N/ }& W) r3 X
步骤:
  n9 _+ @) j2 S1 v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 A1 [. ?) o% S, t; Q9 f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 X5 O" f/ k& K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- Q4 C7 Q8 Z7 M0 X% {# @二.主面团

, f6 U. f4 F  z7 e; F材料:
& ?9 t! J; X! y7 A* Q. Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 V' X$ H* H, g* |- l5 b
; u0 `+ L: }! p# M% t/ ?& J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


! w+ j+ H+ V% F/ c7 |3 J# m步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 M, q. d# w# K6 E2 X+ ?5 k4 O) p3 E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! c) C; ~1 w- ^% s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! b# \+ z3 ~. r3 k" i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 E1 r! v& C" V* k5 J0 ^/ _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 e. Z6 F" W1 x2 N$ |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' `3 x2 K5 r0 ^/ e5 |* O# O: v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& f$ k$ M+ q1 H& S/ U   起,一边卷一边压一下
) f9 J' V" i/ z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 F) I: m3 [* C3 |+ w7 J/ `! r1 {' K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: i8 i6 x1 [* [" B! ~5 Z! C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 p5 Y% {$ o! _0 C7 u( v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}