醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 A' p$ s) ?, @我不会烘焙
1 W6 V) f- q2 q4 F7 |  h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 O7 O; t) V& X1 _- f6 g6 Q) O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 f% ]; u0 [1 C$ [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 }: |" ?. J3 j# w4 G5 g8 J+ ?
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 l" ?7 O5 l2 D) h' ]( @; e
一.中种面团
) |/ {: {8 H: P. l, g" x
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ s1 F" F9 ^* g* b$ E# y$ B
+ V0 t3 A" p; W7 |0 i3 o5 n步骤:
$ s' k+ z. `8 J3 S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' O8 B( p/ |& u+ u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 r  E8 ^. D) [' ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: A/ h" d3 P  `
. X, W9 v' B( b& o二.主面团
: o) X, j1 j0 n5 J3 t9 S2 L
" E( q, {+ g! {材料:
, u; n  b5 }# w, J8 \  c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) I" d# x! _: G4 b6 f" e7 P5 a; j. V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. L3 l5 I% d, m  b. o
表面装饰:
; z/ X7 n1 s) @! `9 {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% P2 ^2 j2 N$ x4 X0 f& C. o意大利香料少许,
$ y# }6 l- ~1 y& V

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ @7 N' y; l1 t* ?+ U/ V% `* c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* ]) o, Z0 n: r+ o& b+ u$ N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 R7 L  C% O7 v& i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: p( r& ~* h9 a. E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, k5 S2 n1 y$ I( `; b/ h9.面团中的空气用手压下去挤出来
: M+ ~4 o- H8 D4 X+ X- }4 ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& K2 V8 \; V1 j$ U/ o! {9 ~" O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 Z( S7 _" z: j' M7 H   起,一边卷一边压一下
& i7 A: b( p9 K# J, s7 L+ \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! _1 p8 L- \1 S5 j( {* r8 A: g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 M- M. H5 Y7 L- i- |$ M! |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% ]- L1 E1 `5 N' B$ l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) s' H) B# |9 L+ j& G  P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& s" o# i: A! Y6 D% x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}