醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ ]5 A. ^6 q1 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 a* C9 P5 c# A6 w+ A) y& ^
! m/ k- M+ O/ G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' I) b, u5 _% c4 U! K7 A
! T9 |% k$ e! I
6 S5 e0 `) @, R) M4 b' r
6 \$ t2 y: K6 o9 m1 O一.中种面团
) l7 X# e2 x0 @5 o! r+ @7 ~
8 V0 j! `4 a6 W/ `! X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- R1 M  i! ^, L" r0 o7 H' S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 Y. J* o" f5 p7 L5 H7 [+ w* |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  w! U3 q9 Z2 `二.主面团
6 d0 {+ X5 }" t  C( q8 [6 k
( A. L0 ^* l/ m1 N: E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 H$ e3 K% ^* m6 m% f2 l& N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
5 h! D& X, C5 r1 q! H1 }% ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* \6 u1 r" e! n/ L2 P2 n$ O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 v  ~/ |1 q& `" R" b% j) r- e
3 Q! m* C) ~, N# V' g7 J( F! q/ ^表面装饰:
. v) v2 H5 x$ z5 S: B  ~/ Z/ \+ h帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- ~: q0 w: ?3 s' a/ h意大利香料少许,

0 [) F( U6 }! Z9 a- X% X6 X: I
步骤:
: u2 L- {2 o1 d& t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* k# H, t, Z: P( o  B+ k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 A" B; {6 X* f& I' a3 Z$ M+ K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ ?1 b$ m0 @' N4 x5 V8 A   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ I( v6 Z8 x' X, \' u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  f7 A) S' Y2 }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) Q7 V/ S! u. ^" }9 ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ n/ c8 y* v) R" b$ m: E5 S8 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}