【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
2 }+ m8 o' I4 l- n* {
# a0 H0 a  L  q- _仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
( c( z& W! v4 @/ o
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
7 O  q; B/ I+ m* t) q7 \
2 d/ D4 u" H  j0 N



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
" G9 T4 H% n: C: {: K; G- m
# R) F( i4 y# ]! U+ e


* f' Y  q: m% J
+ P6 P: s: e# R. l( J
9 t9 \, ~4 w8 W  J2 g3 W$ O, C  ?    3.削下外皮切成细丝备用。



0 u* U3 \+ X/ q: _1 I3 t' @) R. I: \
3 @( a0 v% [2 \* {4 H' |9 M- O
  x. @0 [/ B$ A, C0 D: j4 i5 w
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
1 |8 ^0 a. n" G7 |
3 o3 J- X8 o# r/ r0 w

! {6 z9 [) H: `

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
" i& t6 ^, l) b: |2 e: y1 x
# X( B# z8 A1 m* h( |* W; o6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


8 J9 Z( v8 ]$ r


' S9 E  f0 S* z# T6 B' @# J" @# p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

* C2 w% d; |& Q1 a9 T
6 ?0 r1 N+ X3 E3 z# Z6 h  B
: n8 H% L, a, n% D0 R7 K    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
; z! Y5 N; w' O& Q9 x: T
: C, k) _2 k# O& B: ~
4 I; c! P- L+ x" A

# t$ R4 Q. v) P; M8 |" X

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

% v, U. Y1 F+ Q  A9 q' d+ ]  u


& n3 [9 q1 q. [* v
+ s  F2 @0 ^( B5 X: K# [
, t6 L* o. h" ~0 i10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
6 r. H, H5 w- Y
7 {  w. R8 f# ^% N; z* h4 I* B+ q
3 @% d' p( d1 z2 y+ Y



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
8 a4 p( p# b, J! h) k


3 r) h, W5 Q7 V9 L9 E

" x, b" q7 Y9 F0 q
; b5 P' g! E  {- Q' T: {2 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

9 _. Z( \/ U! a) s6 D5 b


5 X# Q* F: M2 O& d
5 i# v+ w4 p( J* V
+ x# K3 S8 p0 R2 M* n& g- r' g* n
4 c4 y9 n; A& ^

9 T/ \1 x! k/ P: I$ t

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
' X8 U. d- {- j* d* b" C  y
3 I8 }" d+ m% `8 |1 P4 T真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, _7 D0 @1 }1 W$ o醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
" [- I* ~7 S5 z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 {! s8 c  u( ]9 W+ `% f$ |醉月楼菜肴.rar

7 s4 j1 d- h7 T: t5 M4 o$ H. _7 }3 j为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 t! h- Z& G, [& ]
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

" E5 V# c2 c" A$ f$ u豉蒸排骨
3 g' B/ s+ A* f6 x# b
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- h) L2 A& D# p; T, ~
腌制中

+ p6 l6 q  }" I3 O/ E
蒸熟中
  r& l$ n2 ^* y" x& i0 ^

6 Y( N) q/ q) G6 j) H
/ b8 f  k, Z2 j4 h5 P$ q
# J# P& o1 |. J3 C3 M4 v) ~

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- t4 ]" {5 r; H2 t. d. Z2 e  M2 V有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
! D- x# l; X6 ]5 r9 A- _$ `: ~
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}