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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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( A: ]" Z8 t' o+ k8 h! U' f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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) u+ }8 S5 @7 v3 w& H8 W5 r 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" N6 g6 [+ Y- R2 Y! E+ C8 H; _: g
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 h; m6 K6 o+ w8 e: h( o" O( x

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- c& d; W% j' V. p8 {
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! p2 G! K" a3 J( F) b! f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! y9 G" u/ M6 R9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: O- } y0 T+ X5 o6 f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" d8 Z0 u8 ]* q, b% w9 {: P' N `5 d
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$ _& X' G( I1 [ `7 q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 R @1 Q Y) s
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