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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:2 r, {+ E6 ? s( Y9 i# v
! z5 z8 {. _. m/ h4 I1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 N4 {, e) F- O& J
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. b: q" i6 e1 i& ?7 @. A! v2 O 3.削下外皮切成细丝备用。
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& l Y) W4 q8 Q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! P! [3 S" {) `1 B+ `9 ]3 b
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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; y+ e1 V, L1 T8 U2 \" l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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& R! j' C @0 e7 m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 {4 x' m- {- V/ a0 f( F/ a
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/ J5 i! P2 z2 n* M 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ I3 z1 a0 \7 A4 I! a1 n" A

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 z) O: q# X9 I

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