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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 0 l- M) E* B2 A! G( `7 h8 R- m
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)- \# g, ^, O. m5 }7 \6 a" A4 @
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& K. X: p2 y1 x1 W/ k9 c选料:
/ T/ b, H0 Y' O5 A7 K+ |& U9 } { 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
) D2 T' B( s3 ` _ 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
: Z6 n/ M! C+ f/ x" A3 \+ A 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.; O" A# z7 l+ `, w( T4 ?0 q
9 H& |# u; @+ ^' N( P方法:
( ?& @. B( t8 A; v' M. i! j( g 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;5 X4 \7 T2 h( {/ L* `9 o$ N
. Q- i4 f* S5 n" T4 Z$ { 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;0 ^9 X$ q/ E+ e# [% T& u7 A9 t
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜) Q) ?6 _$ Q, y% o) j' E
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.! f# m* M3 n) c1 b( [
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