【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK
& p  [1 p* h3 P* ]; t
6 R/ _2 q# P7 q4 W# B4 ?8 R6 e仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

4 J6 x* J- Y( r( b4 K: [' U& k
继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
( ]+ A; o' A7 j, q; y- p" r% E5 y这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
加工过程：
) h* J9 v) }$ m; X4 p5 ^1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
( T1 C7 a' I) b4 {# \$ g7 X2 v" v+ `2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
; T. A' f: I! H8 b; S: Q" h1 G3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
+ a  V8 }" n( _. c8 \4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
0 A) [( X/ @6 q! B) Y* z% T+ ]* T     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
6 l4 P& ~1 j; D* E% k" ~! j     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK
% M1 {9 P& J! U# I- A" ]
# G  y3 o! y1 ]) {3 P仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
xxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

3 _8 T6 s. p7 S8 S# G" f
q 255# ILOVUTIK
& W% G4 U1 T# z" _亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
# p" ~1 W% ?4 G' U
& W% r6 k1 S6 R4 b+ R( [: }不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
) o" w$ a2 X3 Q: I0 c
亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

4 n% @8 Y$ E1 R, J  W: M4 Z8 o; {: m看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
9 n. j  {4 B- P" x9 Dhappysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

7 v; u0 B0 d3 F; ^+ J% r7 T" E亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
& _( F+ p0 O8 s1 c0 I亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。