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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! A% l# [8 F6 l1 E& V$ @
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一、气虚体质5 }8 n* F; F% z/ G
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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- z( E/ b0 _6 Z& A' T 1.参苓粥
+ v4 d- q7 A9 {1 J 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( S8 B1 X9 l8 _; ~
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥& [, G) @' `( u( q& y: L8 r/ n
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。5 S; }; ^. P( w ^, V
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. {7 P9 g- s% F; v
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二、血虚体质; z& p& E7 W/ `+ S( e1 x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 F9 X1 f1 k. Z: W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; y3 J% m( ^) ~- r( L
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当归补血粥" S: ^$ W# `; f5 }1 I0 E1 b7 R! p4 C
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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1 P" O4 B/ F3 j, F9 T* f" i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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" A* q. R1 r9 @( F( H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 `, C3 @6 C3 [* g m6 c
# a/ d/ e! B6 P* Q" E) X 三、阳虚体质
& j' D! B" W5 g" h& ^ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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2 o3 a B. w7 _+ H* s' _. v 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* F: d. r4 O+ k" ? N+ i+ \
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1.莲龙糯米粥
2 j2 t$ q W* d* R: v, P' d 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* g' W" m9 z X/ s% F( G 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% }) S7 ~+ v( {+ z# {& l- G/ b
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 r* p, a9 a. a5 r$ H
~" G$ s' z6 X2 [2 m 2.肉苁蓉羊肉粥
- W* a3 o" z' Y# Z, `: ~# k' T 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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" X% V- Y7 A; O/ w5 D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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& F9 D8 j* y# w! I7 E; a4 s, M, d 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ @1 m# \) r6 j* R$ c- G, p# q3 L
0 O% H' r3 e4 f 四、阴虚体质
; K( y! A6 u0 D {, d4 i 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 m; P% a4 ~/ m( \) m; A
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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" |+ L+ S7 ?) h( ?" p W- w% \ 首乌芝麻粥 _" R/ y) `$ e: Q2 X
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& B% G7 ]; }/ q9 p; O3 P3 j
/ `$ E6 A0 E% D 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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