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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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: Q. s* p0 b* i# u) ^' c 一、气虚体质
8 s4 `: S* z8 {; \1 g' h 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。! M; e# z* S! v
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥2 L* X) N3 R, Q+ \
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 r8 q2 B9 }' r8 }9 v% C4 v, {: a
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 O$ l2 h0 ]% `. I" M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。 l7 l& C; B$ S% s1 i) c
4 `6 B( H1 Y' y+ E' a 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( Q9 {, V" L% j" ^: {! M3 \" x B
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. T! Y) E* O' _' W
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二、血虚体质
c3 v/ t8 `" Q# S" H3 { 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* @; D# A- [! F
$ C; {* b5 t4 C 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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6 {7 S! N! A0 l6 ?0 ^" ? 当归补血粥* `9 f2 D) b' f1 z9 o7 v6 j. i
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 Q' S) Y6 U3 M7 y' V& Q
; k, ^+ u8 V5 G% }+ n 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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" _" ^- S5 K0 O0 g _: |/ ` 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 E7 V3 v9 G6 o- ?0 t s& P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质* S' b3 l' ]6 m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥: p) z7 Y6 B& o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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" F; p4 c1 R0 ?5 `( S7 T6 u! o 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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2 n- ~- Q* n2 k' B9 g 作用:温养阳气,健强脾胃。
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$ K3 I# |# }0 j E9 T( p/ f. ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥9 _! x, j4 v; M7 r V! P' q# H
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" E$ t H" d7 @, N/ f
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# u$ C n% {) m7 N
) F7 A! v+ e% B- w 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' j( n2 [$ r% @
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四、阴虚体质9 C) G$ Z0 f, p2 M7 k
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: C' R7 ?# _- b5 n& o1 m8 ?) v
E8 K8 D1 e# Q& _ _ 首乌芝麻粥
* Z+ b* g) X2 q+ E) K0 R9 [9 l8 s! } 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: _4 w p/ {, j. D# c5 T 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# q1 I1 c: o1 ^/ |- x$ I: [
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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