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作者: 黄海健
Z" k; K/ p) T2 X) ~" s5 ^ 如果你第一次听说“辐照”
: k f; d C$ u; [5 F! A" Y5 s 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 A: U; u0 S# G3 J& v1 n/ V+ U2 g
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。( ?( Q+ c3 t3 K) C0 e3 b$ C9 P9 {3 a
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6 @; L# b* `0 |* g, U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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v2 C# q0 ^( C( j8 E( t 无处不在的辐照食品7 G( |) b0 g2 Z$ d1 D' R
5 h% ]5 L! d3 x1 S+ ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 t" N, b% H, ~' C9 \
2 s ]" O; _. V( } 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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6 g3 [3 I- v2 X1 G5 C0 `3 j 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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# E+ q& n9 ]5 p% j0 S 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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; K) }% ?5 c/ S* m) F) W4 U 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 p/ Z& x5 w3 K* n
" w, w! y9 z+ x% i; `! { 尽量少吃辐照食品6 L4 r- W! B5 n+ `5 v5 G
! V; J, T* }- a$ l. Z3 F% F8 S 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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: g% J W5 J9 g6 q; R; F 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶) _! O* _: x/ S( H/ v3 q
4 [, E7 c: p4 p# X, q1 _0 I% ` 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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. c: R, d7 `* U B8 o 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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6 Z/ D4 \% }) j, { 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。' A- ^' D u: b( m2 k: P
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。& k S! }( }8 G
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 y3 y( r' w& `1 f: T
$ t7 ] W2 d b 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。6 K7 g( a) B* K; P4 k
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百里也可挑一,找到非辐照食品9 ^& Y3 D9 y1 v6 \4 p. x
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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% q& D4 [" d+ S 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。; b; q) }) J4 p% c+ K
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