【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' V8 P2 \/ h3 s2 @ 孜然鸡翅   - |1 ?1 `' N5 a8 P% V用料：鸡翅 孜然 香菜   . k9 G' n* j% A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' q6 g2 R% H. r/ z1 [) G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 ]% P+ v; Z* I% z# B% p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * L; k" x2 L) u0 A8 Z) } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 U) q7 K1 g6 P6 Z" B/ q 芝麻烤鸡翅   1 h) j% \; {6 Z6 B9 v2 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 [2 l  V$ ~8 J' ]6 c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! o  F% Q: q# X3 |9 i& j # F& v7 m1 X; b& \! l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - b; z6 _. Q) P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) h+ G/ {& g8 r1 i$ ~$ \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % E! D0 C) a7 D5 }3 ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * G+ A. o" c0 {) }" c/ e  b4 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   . \) P% x/ M! D. u# ^原料：鸡翅   7 e% ~+ W- z2 N, `) e' E腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 F0 [  e5 \% g3 v) } ) T/ `; e7 E: z# \; z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . w7 C, v+ c& i% g' ^# w 香菇蒸鸡翅   4 z  z% x; U8 e3 B3 d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ q" r" r0 D% P7 t. T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; ?- v% l6 N( l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , ~7 i' L6 z( K0 I# ]& e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % F8 w, w' e1 j& k5 M2 m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : D& I( I" \& h1 M  ]& \- ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 f8 f- k- {* M3 g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) T& o# O0 Q) v0 J& |$ p 9 p/ Z, x9 I. p. c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 w0 |$ P+ e- s/ T0 ^2 P+ h ' c& ~4 K$ Q/ Z' J: D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - E& |2 j& E- _' g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ `2 T+ M# L0 b$ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 u/ B( C1 Z' i  p& ]6 F" L   _3 }8 y4 A. K+ I5 u蒜香五味鸡翅 $ R1 T7 I/ h7 X6 C2 v+ ?/ I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 C- j& ?/ n9 p: n5 Z1 @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 s" b: m( p7 d  l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - l. w* ~5 M  d$ I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % Q" r- E( ?& r* y% S. A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 g4 H8 f. ]0 ~. ~+ ?) _0 k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / U) J' n' H6 m7 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : }( F% }: q+ G- ~( s + A% E* K' N7 @# A) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " {2 L+ w- U4 T4 I2 n( H/ h蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' ]7 k) V- K# b  u( O) E) A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - ~5 X  e0 S1 N. q1 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 g/ \, @) P! X1 N8 M1 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " G3 r/ k, o- |7 g! `  _4 f 0 U$ b4 W: o% @+ @" m1 n- u. O " G" p2 v7 Q8 W6 K* Q  m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " h$ [9 w" d! @( f7 a+ a 0 U; R( N& O2 P  T3 U' C" m三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 [( f" ?7 o0 b 5 s( `6 T" f! k" B/ n$ ^; b8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 Z4 n, P2 @. Q  k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ! z1 S9 X5 W, A" V$ Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ `+ B+ g3 I* ?+ Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * S' n$ V: r7 ^: U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 b8 ^, G; ?0 [6 ]/ n 4 [& R. C& H9 b2 n" b, R; { 3 T) l8 m( z0 A* v0 q + u- p/ c: ~* r3 U7 A$ D . s5 Y  q  ~$ g3 |; [9 u[1楼]： 9 u5 O0 j/ x! Q& l青椒鸡翅   & J2 p$ T: k# l7 n; ?3 Q) m- [原料:鸡中翅,牛角青椒   " L& [! P3 T1 }6 ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 C8 D& D8 ^* j+ t$ g, l5 m做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ ?+ D3 T" t( m2 g3 X7 f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 w  `  f6 E& y- G4 S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' ^2 e, \5 Z2 J3 w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ w8 p: S  N# {7 t5 j+ a' \, {# Q2 I # z! L( u6 G; t" R7 }! V0 [ * _) t- e4 }  r: n$ N# t% O1 x' b . H9 Y6 e8 \- Y, q- z ) R: r( j5 U; k* ]. m 1 _0 P0 N% _9 @( u! U/ U[3楼]： # U3 [* ?' V( b9 h7 g4 y8 K) }啤酒鸡翅   " c1 M- J3 h; \; a' w# H* `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 s: q5 x7 G( L+ J- [8 g 1 I; F% |+ _* y4 _. D" A. N( Y& S   }/ Z3 ]9 [! I3 s( u) c# z 魔芋鸡翅   8 U/ ], Q( B) _( f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - e/ }1 b2 u6 X3 T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " ?2 B! M7 w2 H3 n( f" e& i8 i( r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + X2 x/ [! P+ R  N! J/ F蜜汁鸡翅   # J6 f8 j7 R' p- x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , s# L9 Y  `+ O+ B1 K8 s: m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; N% c) m1 d" D2 `/ H6 r. `( i! \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ X) v  H7 ]1 \* Z+ k4 z 5 {% B" {- ?2 M% M 5 j: q* H9 Z6 ~ % p- o: u# N5 [: s+ s/ n ) ~& @& T' D, j8 W 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / q, w; B/ s. Q( E0 n: W/ l+ S) e: f做法：     D' f5 v& Y! B- K$ T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! k( k0 a, C+ n* q" R6 ]* ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 C, l8 C) ^0 [# V+ C  f4 F 3 Q. p! _; B) ]4 m& D! S $ V8 ?3 ?+ q1 o/ P+ J) p8 u 0 ]$ M& Q# y, {! m$ `5 \ " @% s* l9 a! X# I  p : E, l( ~1 W1 m/ ^* ]) f龙眼鸡翅   , k1 d: \6 V! F* i4 u2 i, C" b5 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + |" S1 t$ Z& |8 @做法：   ! Y. X' n( X! H0 U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 V+ z- `  n1 F  [* n$ u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 V& j  q4 O2 t  ] * y. r! N' Z: {1 T+ t" P ' W7 h4 P9 F. x5 | $ _* a# c5 \0 i" X" N& m # n' w# j: e7 [% o- P$ I2 R9 E9 L  p! H 可乐鸡翅 / [8 H6 N2 F% |  ?1 O4 u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & _) o% w& D) u* E. r! R+ n: L + u2 ~. N. @8 y- q( m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . ?: E9 `1 E  i' ?- ?% ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , u4 t9 j% j! l$ K* k( R+ c6 Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 ^- V( H. u9 F2 J辅料：熟土豆、青豆   1 ~+ i# P1 E  \1 k: {* F! q( t. [调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 f/ e: w0 w! t& I, A7 h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........