【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ) H8 N' S# Y( @& s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # ^. X3 m/ \) k0 i& {& O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( D( U7 Z3 P, B: w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : s) y$ P9 o$ b0 q" y& ~6 C, i& L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " [+ G$ b. w9 z% s& _" v6 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / ]: C" q* C! f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 j5 w: {" Y9 [* f5 r9 H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( B  M* [' j8 S( m7 X9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 R7 d$ C* Z. ]: j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + f' k  r' o8 E2 `  N ; z6 M6 k+ I/ h* V8 W+ W0 K" |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , H2 F/ [0 W+ d7 e% q" _ ) r$ }6 o7 b& n* D 4 v1 z/ J4 z/ d$ v. x# _. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & x/ O5 J2 K' \ 糟鸡翅   ' R/ S; l  |$ M* d- Z6 N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) A) C5 y' s2 C3 k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 y4 i4 C7 p  v6 \$ ^2 L/ k 3 R: P& ^) p; N7 n+ F 5 H/ R( M7 F) `( q& `+ M4 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " Z- O- P' |! k4 H+ | 4 i+ `5 I. b+ B; x: L6 Q; M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 E8 [: R* _& M" L8 S: L6 x# w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; h: W2 Q4 a( s) }$ N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 U* ^7 H2 ^& n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   a) S$ A% k6 y( L- B1 |, B) m 0 i9 ^' j3 W2 }  p6 e6 z4 {香菇蒸鸡翅   0 B+ F1 b0 ~# Q+ ?* A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( [5 Q  Z& v. K) k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' \: N1 Y" P+ d, e/ @" B" s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 X+ n' J. ]' k) d0 H) m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 }& O( q$ @# }" p0 a7 F" P4 C + _2 M# `  G: X; j& j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 j# a$ r, H) O2 a( u' ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 y5 T& H* Y& c/ M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + U9 ~* |5 ]6 w8 |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / J* \5 Z* z% w& _9 J$ Y 3 O# P! d" D: t1 }3 g5 F% T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   0 k  c! P( T& u( g) u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 C+ E% H  U& _. g" w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # y9 `0 q- n$ _: W - ^" ]+ U, t  ^# X: X" v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 S7 ^. V' |  c, ]5 j$ h! x 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - I0 ~: z+ U5 r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     f2 q; u- s; S" ~) K: `（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - ?- H$ u' K& ~8 D做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 h- o7 E' y$ \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 t" q% ]* I/ z( ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 r7 {. @. e4 i7 E* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 @9 E* _, A0 Y+ A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * H, G) x# b, i. M0 c) ?% u2 j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 c. e2 p9 o# z1 I5 a" j1 I   a1 o8 |: c+ x/ d" w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) l6 f6 g. x- P 4 |' T9 |8 A  O8 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 a# {- L6 e  t! a# L5 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * ]8 U( H: B- U  H+ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 Q# Q6 {: M) J9 G8 w$ f1 |3 [2 @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % S9 V* B4 Z* b3 U9 F7 |# K做法：   ( d% D5 [5 D$ N/ k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 X# d' W3 ]! g+ P9 u9 G" D/ K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' D. o- R+ w: H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % ^0 }* P! a, }! M. @ 8 j% I) x) F2 _# v ( P8 n1 Y# R8 l0 p4 Z4 v+ K; ^8 r - o9 x5 S* i; [: o4 s* r 8 I) I& d, X6 j& U6 _[1楼]：   A4 f4 n/ u& o8 P青椒鸡翅   / g% B( X0 q1 Q5 {* R; u2 k原料:鸡中翅,牛角青椒   * w& d4 N0 x, o1 b0 B" I: C9 X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 g; x! y! i% F' F4 ]2 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) {, o1 ~, K  ]* G7 j( F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / o" d) w7 y" j1 K1 H4 ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 F8 K0 J  \6 b  q' s   G! M0 o2 S* M [3楼]： $ O$ g6 ?  T% M$ e" w: Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % ^% n1 m$ `1 G7 T+ G) j . ]. v1 ?- e, \3 S& w# I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; z$ A9 c/ k- M- P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 l- y/ C' q, }( y0 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 n) Y4 [+ H- ]. B6 e # l1 V$ p( H: w1 O 魔芋鸡翅   2 }5 _' ?- Q; x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 c0 |( O1 V6 G5 Q; ]6 y! C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - T. R5 c) {% M  T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 X  L. P/ [$ e5 D; a8 ]) H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 j3 z# L' n' P' l  D9 l0 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 A( o5 a9 {4 [9 p1 M. k[6楼]： 5 G; O; f+ M/ C* B% S蜜汁鸡翅   ; q9 D, u, }  H! T8 x( C. t' |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' Q) X! e* F, ~8 S做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     m# U2 A" f/ j) f% a( m% b( z, r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ H) I5 F  i8 x* L3 K2 H( B2 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 N5 G. S1 j$ z' P0 ]# k% W$ m$ H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 F' _+ F2 n1 r) q0 x- w( N2 a 5 N; j4 P" @9 l& }+ I0 z4 P& v ( @3 ]  e! G! n. t5 ?0 u* D( F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 ]9 @. ~5 M7 {  N7 R1 c" c: X2 K做法：   , N2 s' H% e4 A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( e% _- Z+ ]2 ?  D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     U/ S$ h# S' _1 `( V( F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' |) p# E6 ~" H0 \ 0 [- q. Y* l5 V$ N* _! G 2 a! o! J- D0 ~4 F: C. T, a, R ) z% \7 E' C1 E0 j/ L * I; N4 e2 g4 T5 [8 p  o% w+ a 7 o- S7 k: Z7 o2 o1 M/ J8 K* Y 龙眼鸡翅   4 q, S* s& p2 }; Z1 h- P原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 s2 N% b2 A/ `' n8 C. o做法：   ! ?4 ^1 p0 ]% F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; m5 I; z4 X5 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! f- r, L- b0 S  U  z6 e5 O' h ) G" x- }& G. j0 k 可乐鸡翅 ; u- z2 b! S: n4 T5 `$ O6 T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! R" L4 Y: Z3 K3 l; x' h' j 8 p: f, `  ~8 e% @ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 S5 q5 j* t: m4 V9 Z9 I ' ~  w7 P! ^/ d, Y - K  M% _) b8 x" k  F 1 j0 g# K, ~- F. U2 ~  l   ]4 i- S3 t' q! _, S/ {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " C3 p7 n  k0 l" X: A- q: {& Z/ E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     A, c" y: q1 \8 y2 n做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, s% K' s+ k# ]) X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........