【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' |1 P/ M3 `9 D& c8 p& M; b " p7 f' e; m: t; h7 M孜然鸡翅   ; t+ }! z4 T2 t( ?* U, Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 e8 F3 a- m0 b- R# @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " {& `# s  D0 j3 x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( l! h: h+ Q: c2 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * \- w$ \, \9 w# B芝麻烤鸡翅   4 g3 a0 v& W8 R7 g/ q, D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 I* F. u% O- i2 l2 ^' d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 ?6 P% Q5 c' v8 } . w  |3 ]3 P0 g9 O4 t. y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " y+ @3 W) V: d糟鸡翅   + `7 c' o' s1 l( P6 f, {原料：鸡翅 糟坊   7 Y  b2 L5 c1 N+ i) G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' O) r' Q7 L: C: s7 G5 M, |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ?  L. M4 t; U) v* a& W" D# ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 M9 A5 M7 C4 k, Y) e 熏烤薄荷鸡翅   1 |  i$ o- O6 U- _- C原料：鸡翅   3 ]+ u8 W0 k7 \8 ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * m3 e* K6 F9 |& B6 w. \ , W- `2 P3 c0 P, y0 p + b7 m. M6 o3 j. N- w" U$ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 ]: D2 x8 h9 b" V& @# k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . D# @) k7 K' q+ S8 L- L) l! Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 i6 D* j! o9 I$ k, N 6 t) m4 R8 `: b7 M1 n8 y " a5 J9 F4 u+ e9 v6 N2 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , G# a5 `2 \: d4 J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " B8 o* d# k1 a# i$ v( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , ]. s$ U2 h3 e& m  L1 \" ~( a - |4 ]3 k) I6 A) p香橙鸡翅   3 ^& b& b  t; e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / _/ w2 \, G$ F$ \7 |' a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % E  \) d, D) ]* ]# f( B 8 \( X8 ?8 O- A$ x5 @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & K# f, _! S4 i+ U# `. z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 _9 r( M% Y7 v4 p8 k& X% j  h- |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 O: o$ H# M1 N; @% w: B ) R4 e/ G1 L/ z/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * {5 `  ~# L: ?3 {. y0 R ' W, y" x4 E. j# G2 W7 P5 [. M蒜香五味鸡翅 1 O0 }2 ^" p' Q% d9 P/ b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & i' u" u4 B2 b. q1 x- y$ a4 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ j- n+ J( O. D8 F7 t% y9 L/ b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - K) W* A- f9 `- u$ y6 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     h" M9 p) @. V5 n  F" }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 u& U, G3 S: [3 t( M # Z# _  b, [! ^3 z8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( S* T( X  F0 [+ f 9 a+ M7 s  _6 C8 a* G3 U* g蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! q" L  \5 I5 Q$ Q  Q5 a$ U$ @: D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' \+ Q: j0 z9 J) ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ M7 P3 U9 h8 P$ K9 `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 F" J; R7 b- M& E* R& { $ t+ P& a! U1 V7 u- ]% [9 O: c+ L; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / I( k! C5 j+ N0 N  ]9 a5 |0 d  h 8 j) R. k: |5 w# i8 H4 Q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; a2 [% c4 ]( o; e - \0 r  F( \) U3 D+ u1 s, t+ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : n0 D/ d) u" U' s2 Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & T9 d" G3 d- ~. a! ^+ ]5 b2 g做法：   5 J5 W) B+ N, G9 F% p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 F1 _+ u. i' b  Y1 N: U* h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( p$ ~! s: F. d; A4 B' {# v 0 d  [1 r$ L& \# x7 x2 z 0 b$ ]$ |" @% F2 N: ~ 7 e2 S- w, g2 `6 z. k 5 X% \' q1 m/ H4 [: o [1楼]： 3 x, d% B6 s$ k. @7 q青椒鸡翅   * l. o9 a& c) D* t' N" S2 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 Z/ `& ?$ x) w$ |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , q1 P' d; E# n  I; y( `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 a/ ?$ x3 h1 a. Y( Q$ t6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) P* N) n& ^5 e! C7 h& b3 B2 J . v4 D( O; g6 l5 n* P [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 C" s  Q) I6 t% h) { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! A5 S4 Y2 Q, n6 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   8 c& M, u9 F2 o6 I) V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; u3 z! a4 l, Z* H9 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' Z0 d; v3 X9 O6 l1 Z$ ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 h! P- `: {0 m[6楼]： * z# L3 R% x! g3 k! t5 r4 C蜜汁鸡翅   ! H0 o& Z4 a+ J5 c3 }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ F- _6 p# K$ K) m" g- [5 t! `9 F做法：   7 O! V' m1 l6 Z7 N% }+ Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) i) c8 j. E$ l, ~$ ]( Z8 _4 b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ j, a' E( P' o$ h1 K& X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - D2 k# Q$ ?* z5 g8 E' t$ p5 d 玛瑙鸡翅   + i3 w7 z! S9 T6 ^# o" W( B+ H' H3 n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 |7 D9 N( }) J: p5 ^& T; R6 r做法：   % l4 e, v, `9 p$ |& e  \6 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 p2 T+ d+ {0 C% O) ]1 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . ?; t* k$ F! |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & ?" `* o# I, J( x( ?% p. a : D1 Q% @# K; p. _/ C $ S" x+ ]% X. v7 L4 ]$ ^# j2 k) g 9 U$ Y* a5 z  m* r2 t4 [ - y. e: j+ q+ Q4 ` * l& W& e  N9 d! i9 ` 3 j  G! f* z6 |1 A& W) [1 b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " P5 w" R: K8 X) Q" v% D( J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( m" P5 G! T3 o/ P; W4 e/ G 8 u9 a! c$ A6 z  w, ~2 [, r0 A , s! L& g, F7 q' m4 | 4 }7 n7 V" c. c: [8 G, S可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   H  N8 j) i; O: B& D+ F0 t  w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; z  H& C( t# w' `. @1 k/ y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + ~; X7 H6 b+ \1 d) C 1 R+ h$ z+ `8 z0 |0 l$ R" u8 m9 h4 ~ & d6 y, s+ ]: k0 ~1 |6 w; h, y- T$ z8 h咖喱鸡翅   % O/ {- A, S* }- W2 q主料：鸡翅   : X3 d3 `& q" _, p: u$ E7 \( G辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; }7 L4 [* O7 w2 L$ L. @/ d9 d- f

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! l6 K% ~/ N) T# h8 R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........