【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 w9 ]: f- i* Y: ^* R6 H 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 R$ k- \1 q  Z2 D# l# z& M2 }做法：   , g# m4 `: y  a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & H7 \1 ]  f0 W7 T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - A# h0 Y$ e) v6 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( ^9 E7 x9 o2 x- M$ V # ?6 B( p4 y4 H* a2 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 G" ?+ {3 _- s$ x5 D' U6 y" @调料：盐 葱姜   # J& A3 M5 T8 }& Q5 E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / D1 V  p8 p5 u) k& h2 m& {+ w/ o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # f' H* m+ z8 _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & X" e. l, \. Z$ A ; F' G: b8 }7 D1 @; `4 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # ~4 P* D0 l: O( L, h& F: {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % T% \# [. u( {  S; g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , E& ~2 `* t* x7 Q' z & ~0 N* r0 x( J7 G5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 }. d! P9 x5 O" `( w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 R% X% S+ w9 G; M, L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * q. n& J+ I6 t: ]' _/ l7 T0 O 5 t( h" z6 {; }2 W. k 0 ?1 `1 j& n' a0 o5 B2 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 U2 k' b# f" @' `2 J" ?0 Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 p! T3 V2 b, y) z- [# Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 l9 e/ c; |/ |# S 香橙鸡翅   " p  V* ]/ t8 _$ G. X# t% I! a% L% Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! s; P! d5 H8 H3 r! w  I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! C3 H9 s0 Y+ G8 w8 u! v( `( O" h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * S. |) i8 A+ m; j( V2 a$ t! i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 b7 v; W; S  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * l, F/ P& W' f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 T; G8 P! W$ y / r" ~# u# F; j  b8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * n: j- e9 o4 i0 j- _! N蒜香五味鸡翅 / x2 v5 S5 ^/ |) l1 N8 n, j- L# M- J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     e7 _* M: y  j8 u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 P- Q; |% Y0 e$ ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & R* p" d& B4 i$ [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 O9 r9 u7 j2 R, ^# h- D8 p: s 6 b" n. t% O' h5 ? % `1 j' M# V2 n1 \: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % N' o7 z0 I. T) ~$ W. q9 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - R! M; Y- H% d, `7 x- ]* {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - j! i9 G! V; b# } 9 A( R- N2 }+ o* e) S8 k三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 b( W9 D, f. b3 D) L$ r& u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 h6 \* H! e( ?, w: e) [; a0 P / P( Q3 h8 U8 a7 t" l5 s # B: R$ _/ ]3 M$ Y# Y8 P: Q( Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! @, f% F. C. M8 X4 B- H$ i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; g3 J/ i% K8 I- ^+ j+ g ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 B; l6 k0 j+ \4 c$ x' ~( K7 w . S( w% g. x, i  N: U9 w # s- C6 T( E2 S/ `) x [1楼]： 青椒鸡翅   7 b, V) R0 D. P" [% T, y: a7 P原料:鸡中翅,牛角青椒   5 n$ k. S# W8 C# m# A1 \8 n; w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     Y, s  ]6 n8 }* G, }5 ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( K6 q' F8 S3 \# f! G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 s/ l# O. ~! I' {' k" l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 b( h6 Z6 ]. Y5 m/ y3 |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : p# y7 H- e( [5 _2 C/ [5 c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - @; y  t8 P" Z: ~. A- | [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - U, `: n" L' X+ i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 h7 {( y0 E0 C5 B( U$ z' d - l/ C' A8 Q/ V 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 g% N" z# b$ a- o3 }调味料：   * S( s6 n8 G8 i. n（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 b' o8 |+ x- u  t, f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + c7 y! z( b! g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 u" X. L4 l) j3 p. ]/ u. l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * }; w4 N- o2 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 z; {4 a2 a7 c7 n1 ? $ S  P. T1 W8 u 8 n# ~6 b1 Q  e+ ?& I# R[6楼]： ; Y& o0 Q9 C' \7 \$ ]+ K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' {; _/ w" x; H( o9 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' C! p& h2 x4 Z( O. W# ~6 T& h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) g5 u" _* I0 a( V$ C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 I& _- v8 q1 Y4 @ ! D0 C# E' M/ v4 B4 C2 R 4 ~6 h1 B$ y2 \5 x " O) t3 h( C6 C3 @( D, v* H " b+ ~6 g8 l" U8 @8 ?6 Y : G0 ?% G- f% |, k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , q% ?% h/ q4 t: _: m. ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 A% e, A% Z3 `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( z# |/ Q( f0 g- S : l: [" P0 N6 T/ H$ S1 \& D 7 ?, B7 t" w# x* w3 u " T; Z: K1 R" F( {# g! m : b, e! e+ e  h0 p( {7 p6 ~ # O+ s% Q" F- u& A " B0 h' Q5 M) x龙眼鸡翅   1 A* R3 J. o3 @( E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) E1 H! E& k4 t) [3 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 T$ D  ?8 d8 A. J* \) m / U; c6 S( _/ m7 q% s# w5 V . q1 _7 h4 `0 i0 O. ` / s% y+ v( z  n% G! |5 C ! Q  i' s$ \4 u+ \* Y9 `可乐鸡翅 * E9 r$ f; `1 ]4 g4 G( M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 q1 O/ e  R! @( G 0 h) U, m0 {2 | 烤鸡翅   , ?+ F/ A6 ~, I" D4 G: I) s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' H& S) ?* F( g% p  s' Q1 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; j/ C- i3 y5 z& n, i* r6 k & S5 N' M5 P' P- B & T3 z! Y) @* T" o . u2 i' ]7 v" X6 o! K咖喱鸡翅   ! K, f0 S0 x! E: h5 |; [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / R4 G  X: t4 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   V2 D5 O: o, K# Y$ o7 G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 U! f2 J/ R% \, \/ n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........