|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N+ y$ |5 ~4 B4 j! p
[/size][/font][/b][/size][/color]! {/ x2 ~# i: A `" f7 g, Q, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, g# _. ?- o! ]% A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o. Z0 @2 T9 z7 B0 p# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q- ^# r F E8 y0 ]( w' v# m6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 e% B/ V6 U" T' m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% g: |5 }) w+ K5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- Z* C3 k% V( @3 O$ }1 l' b7 C0 `$ h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 D1 M! o, G" C' u4 _: P9 |7 ^' i4 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; U( B8 W2 X, Y! L5 s" P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): u w' ]; i5 c8 ^" b! R
[/size][/font][/size][/color]
" ^5 Q$ i0 S6 M/ e+ E$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g$ J: K0 {& q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Z2 c: q7 s. D: X
[/size][/font][/size][/color]
, I" I9 o) G0 c( J2 p5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], j2 T# c! {6 k U- O
[/size][/font][/size][/color]5 a+ {- v1 {% p5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ Z% k6 f+ r9 J& i0 `' b# ]$ [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ r m, m' n% I! {' H7 o1 K
, g; V: _: n" ?[/size][/font][/size][/color]
7 b7 |- m2 s7 N# {9 M; b2 t* [# Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& G4 P% M n" i# L2 j) l5 S# UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X: F M, O: E9 H6 r% T. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
. z* @9 j3 K, ~1 N3 L/ n3 u& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# O \- b, E3 Y5 v* E K: ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s8 A, ~, {' n- k1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z" h+ s5 ^: \' X& M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @- \$ v7 X0 R! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, E* @- J* ]/ T( o3 s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 R y/ H8 @- Q) ^! F[/size][/font][/size][/color]6 [. j( H7 m. Z: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& a+ A8 b( l, f" @& p+ b, M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 j2 u l& G3 n6 V& L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {* d+ j" Z( ~1 `+ Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |% L1 F* ?; e. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 R1 o2 ?3 H4 L9 q5 g: q; k. o# U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {4 E" X7 s% b' W+ ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 D( R/ _% q- B! S[/size][/font][/size][/color]
" _; Q" x" ~) A) C* N8 i$ [$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], f0 _" o# Q# ^/ s) n# f$ i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n% a4 w3 t' p" h% A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 b9 a' u. B, y& r5 ^[/size][/font][/size][/color]
: o/ w" @4 G- A' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X9 G# t4 w3 ]. C. w% c. R1 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K' @( J* G8 x' F$ C* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w1 Q7 F! B3 }0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 M g, [* O4 h0 o" b# N[/size][/font][/size][/color]3 {% T+ j& a2 b2 |4 s" E8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i. C/ G2 z. ~2 U/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) P7 N6 b$ O" v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _/ G" C% Q4 O: h4 I& S6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ P& O* [ B e) Z @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v( y: Z) N" M g8 B( L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m& ?1 i, X2 l4 B" X# S( T
[/size][/font][/size][/color]% @4 Z7 k7 k) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _. @' M$ Z5 j- M3 q8 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], C& @$ y2 |' d1 v0 w; u
[/size][/font][/size][/color]
9 ~9 {6 Q' D S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: H4 g% t3 v0 @0 r* S- r; W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ?, X* e' U. M! W% K0 z% C[/size][/font][/size][/color]0 M/ _ ^# N8 p, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] S' c# N! c) u% k, }) E# |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ {1 c4 ]% t- ^: C3 a1 @[/size][/font][/size][/color]
5 Y) Z! u9 L6 b0 r+ S5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], `3 T0 a: T! |3 j8 V# ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t; X2 G' i+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o& j( s% @, d3 u- o$ \) G [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N2 h( ^/ j, A, i" A' E& _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 G2 T; ?4 d" g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s& A( E; ` }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ o1 i9 ~$ I1 N; g/ t; N6 m- Y6 D[/size][/font][/size][/color]
' M, o& t7 ]6 z6 Q7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' a0 N: k; j( v) r9 }' ~; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P; b. h' _% t9 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& h" M4 P- K2 B) v; K
[/size][/font][/size][/color]
6 R1 K5 h7 _& o1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~8 ]: S2 V2 s5 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {6 p+ X7 X8 r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 h* W8 d* Z( m$ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I7 a4 v: W" w! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S/ p) \. ]) ]* u/ [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 s6 d6 {4 s5 \4 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T' L$ b/ j8 \1 y" R4 |( T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: E* u7 [7 F2 Q* g0 V* A7 I9 L
[/size][/font][/size][/color]4 p3 r7 o, J0 @! {7 W. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ~* X: \, O6 T E! ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z* d1 M9 h# n6 `- V! I
[/size][/font][/size][/color]
8 A( }9 d8 a# Y6 X8 m# R" k4 L/ w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L8 ]9 y$ T8 e3 `0 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 B9 A3 X- f% L% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R4 W8 M J5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w B! k& w/ M5 s7 v1 y# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Y# v% h% r( d }5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 R9 N. y/ E8 |; D4 N
[/size][/font][/size][/color]
$ W5 s+ a( o: m$ I! D7 L7 o2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, @% q! P( ~ j/ I; {% @[/size][/font][/size][/color]
+ \+ a: N$ R/ n# O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- K- j3 ]- n' t6 A2 ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 I5 {' e+ A# H' f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 C5 B% n }' f4 \1 L5 ? E7 `
[/size][/font][/size][/color]
; a' x7 |: ]& N7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! ]2 V! I- [' R9 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 c) H& V _$ _ F6 D. D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ b* h/ E: B! [( Z8 l- d( s# Y[/size][/font][/size][/color]
' |! b1 ?# h7 P* S0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 S/ ?8 I9 `: c( W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 a, I: [/ [$ I* R, ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- j2 m' b0 {% f
[/size][/font][/size][/color]( |( K5 [# m& G: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T5 q. b$ C" V Q& r& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z6 a9 s: Y* `: j7 u* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W' f6 [/ ^+ q1 ?4 A _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P2 m1 b9 n, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b. f' b! j0 D* k* M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# f7 O' @6 F5 V) Y' r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& H/ K( I0 j3 ]! F$ p! p9 U6 n& }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- r9 V9 D) d O4 Z1 k; U% ]
[/size][/font][/size][/color]" ^2 `1 F/ J5 ~6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 g, N5 Y0 |# B5 r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ~5 }8 v7 L: P$ Z! |$ S; ~3 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 B+ ~# V6 c: z0 |+ F[/size][/font][/size][/color]
: @) M( m! b4 }# ?# x/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 `6 R0 o; }) H. t3 E% m# ?. M) e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& e% @8 m# D# R L5 T* X[/size][/font][/size][/color]
9 K/ c; }0 b8 x5 O0 f" u3 i8 s! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* d# J- p& i# ]$ Y0 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' }# r" d. n" Z
[/size][/font][/size][/color]
) H0 x3 i6 m6 C( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ^1 F% h# s+ }# \, r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 v3 @ Q3 A7 q' U9 P
[/size][/font][/size][/color]6 W: ~( B0 s. e/ E7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ?* x( g! l# d. Z/ z[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y0 e# H9 f* R9 h; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `8 v" @4 W& O' a/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {3 i* l- t. L5 K4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s4 l: g8 V6 ?+ U* j: i p6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 {; }( ?$ R9 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ v- S+ Q: @/ u) }& M: u[/size][/font][/size][/color]
6 }0 ?3 R! I% u( T! n7 h) Q+ r. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 f3 E0 U6 l$ N" K% s* U! u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 f9 u. x! _% G" y+ A; e4 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) _) t1 e' |; z9 J- Z3 K' A' [$ l; i
[/size][/font][/size][/color]- {1 g" d9 |. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) P) W$ b& @* q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. H% j3 f! h/ K" ?2 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?+ J5 ?* W( ?, z l3 S+ }0 ], v6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' m# V0 r2 W! b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 U3 j3 n G& p) _; z- Z+ L[/size][/font][/size][/color]
) P2 }( ?+ I) d9 W7 b' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 f9 a* m+ k4 |0 F% o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" V8 W& ^# u0 D, \[/size][/font][/size][/color]. | ^5 h1 V$ A+ q7 v( o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 k( N9 a {6 m2 Y3 e6 I/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i C* a3 X/ B4 Q$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @0 C" z+ {, i) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 D+ c9 k/ I" b5 w3 ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 W3 E& c. @6 p: V[/size][/font][/size][/color]% t7 I' ^% |# R* p7 W, k+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Q1 G! }; o# l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& @2 C, a! o, O4 G7 ^1 L- \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f) R5 Q* c/ ?" g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' y j0 x$ @+ }* }) @[/size][/font][/size][/color]- o0 D- F" P* H9 Y" i. F+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. m& p5 Z. S, \# o
[/size][/font][/size][/color]0 p+ @3 v# W+ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [( \! L8 D* N v4 K* l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ w$ G; A: A0 N* G8 @8 u w9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w& M% P$ }% l ?) K+ z; q+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I% B4 Z* ^ D |" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x6 R8 O, O2 |4 _% }" o- s- v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P' P& v8 ~0 N2 e. g- H$ J- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); A4 d; ?+ D- K
[/size][/font][/size][/color]. a5 z# S: L. W. k+ T0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 j, z: g( {6 N6 I/ G v! Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' a2 O2 S; N( S: K6 ?9 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], o4 Y2 @# F, i
[/size][/font][/size][/color]
_2 b: y/ Y4 e2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' _ P% N4 i2 b0 s/ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; y3 _7 P, y \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- h1 m. E) T" X3 `: Y& k' }1 V+ I
[/size][/font][/size][/color]
' C5 X0 d# _2 v6 j8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* X# W/ P2 @0 C" s: z+ |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 i" }4 \, J, |8 J8 ?) w
[/size][/font][/size][/color]
- ]' w9 a$ Y+ T3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 u' K w0 e8 J) b! p4 T" M6 D& O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 b$ |* X, c3 D1 P
[/size][/font][/size][/color]/ M3 m* }6 e9 e9 o0 M* N3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L- ]) H' t8 V5 y5 H1 ^0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
) l% G9 p; Q9 c& d4 }0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c+ `& l% @4 E' J) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _6 ~4 j; N, E" j# z" ?; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ~2 S! F$ V+ |' y' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ m% K7 T* D8 K# z6 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 h3 z: U1 S5 D8 _( {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" j/ n0 U. Z, r2 H: S3 F, A1 Y[/size][/font][/size][/color]* b+ L ]; V+ r( B/ s, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; R8 N8 q. A1 o2 E, A5 y+ u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 V. C2 `8 T" E D7 k[/size][/font][/size][/color]' |+ R. m, O7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* ?8 H6 K4 E) ]/ x& y4 T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( r) s R+ T* t- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L/ t" J! V- L% f
[/size][/font][/size][/color]# L% k- f: N8 [9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- h$ G( ^9 N4 [$ a# K0 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 D0 j B4 h4 a1 f; [+ h+ V
[/size][/font][/size][/color]% Z* q) V0 y( q% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 l0 ^5 c+ z' i
[/size][/font][/size][/color]% l! ?9 a' t6 s) p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?9 q" h7 u0 o8 z. S' g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y' E2 y* i: S$ D5 f4 B+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _- P9 X4 Q% V; \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 n* w, ?- }5 ~1 D/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; i; M: n Q3 |' j3 O3 s6 V2 K4 d[/size][/font][/size][/color]
( B( E& N F: k" [+ L/ I0 j+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G/ h: ] h$ ]0 I! ^) C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ n4 n7 ?% J9 v& {2 l* t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' c; c3 p! P3 P6 v+ {* X8 i# A[/size][/font][/size][/color]
& N2 t. g, Z. i2 T0 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 M6 @1 Y9 _8 x- _: f8 u! {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d6 s1 _5 y5 x% `& u) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [: ~, C5 W2 A0 S8 p: F0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ O- L% D* C. q# J: X- B) u
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" f5 q- B9 Y Q7 f3 e! v1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ l% }( H2 Q/ J+ m/ D3 q
[/size][/font][/size][/color]
8 o- a* H C& f9 Z: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ Z: R2 \. Y, U# t# V$ l, {: _9 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* a7 i' V* T) D7 @) I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u) c; a9 @$ ^* n3 a) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. i& Z; p3 @" e# ~# O: t( M2 C[/size][/font][/size][/color]9 G2 Q2 i% d! Z: {. [. R! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A1 b' g v7 m3 m9 n' N9 i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d% f7 C Z5 O) L. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z# G, ^- h& u' `& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w$ \1 ?4 E/ K$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k4 @8 N% k8 u; q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' U/ t# b e5 P5 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 s, v) v# T$ ^3 x N. G, V3 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ?5 k4 k0 {" ^+ v) K9 n; \[/size][/font][/size][/color]2 G- ^5 M5 H0 R- J- w" B1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ \5 G( @1 ^8 i[/size][/font][/size][/color]: v" R$ c- O4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ p" ~( f+ U/ x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 n. t( R# Q3 B+ U/ R" `) j. O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 u! D5 o9 Y# A1 b' H[/size][/font][/size][/color]7 B0 l6 y( |( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# N H. P: }1 q" P" V0 `; N: q% A
[/size][/font][/size][/color]9 J: x+ L( _8 k+ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D6 n/ k# _5 q* s
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~" ]( g5 e6 U* E3 c) ]/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f0 d* J+ j# E4 u+ r2 P# o6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M+ ]' d0 q" d2 ]1 x* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X4 v$ |; F4 Q0 k- _; U# }7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 O1 Z* H |" \/ a! s2 J' a- g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: y& \; I" K# j9 l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y& \# w5 I5 k- _. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E6 t, g3 |. ~$ E# B1 ?, O z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( d* k! _8 O* T! Z
[/size][/font][/size][/color]' _2 v6 B& u4 c1 m3 H0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' ~) D- g4 A1 X' Z g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J5 L! b1 f/ ^3 |, g/ ~2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 L y Z7 _1 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 [$ m1 r6 j! f8 o' x: A- f[/size][/font][/size][/color]( L6 O% X- r0 Y3 m# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L J) b: Y1 d+ s3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e @% O6 t6 x6 v: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b; p) {* N# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 X' u: v" ?/ I. j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A0 @0 C$ [+ G2 O' M8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _: K$ d/ ~4 E! D0 \9 B! s$ @+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], `- W& g: O$ I- R3 z5 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {$ Q: _0 b4 S, g6 ~0 u6 l$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M8 m1 ^( h* y' Z ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. @- [* A% B4 o( w W& f* j
[/size][/font][/size][/color]
) u V& e* }6 m. T$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
v3 p4 _1 t3 q3 o% r) x[/size][/font][/size][/color]; {, z$ H+ ^1 z6 P6 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 }) w& g9 W1 t/ C[/size][/font][/b][/size][/color]
& ~8 c3 D# @0 k. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }- d2 v7 D6 a ?, y5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e8 Y/ x2 s3 y+ x* i+ N4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T2 `( U; N# @- w1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; G. H6 h. z& U! v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: o2 D6 D1 f- a9 x* ~, _1 W
[/size][/font][/size][/color]' ~; D) t U: P: O* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f! ]$ [" c# j/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U* `4 a1 M( F* h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q2 z6 ~ j1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C9 b! N: |! E# j3 ~; X9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y% U# i* G+ o5 [/ w. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" i1 W. K% G. G+ i8 O% x& [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]" R: L) L; G9 C) O) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M/ E6 y% g8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& v ?/ |1 Y: J( o2 K+ ]* A6 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% w' A! J: u+ i. I+ Z; {3 O) e: A
[/size][/font][/size][/color]
Z% k' F( k1 t5 a4 a4 T; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o/ S' O. O% I5 X; T9 q% _# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J3 E2 ?$ ]: f1 R( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c* z7 T, \7 c T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t* `8 W% N3 ?3 W- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R- c5 x# b3 L: Z0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] J ]6 @& v% G+ ^1 B9 w4 |3 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& p5 j9 ]% [" d3 }+ ~% V6 n/ N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B/ Q1 ^& f$ I& A6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 m) N# T8 t: C v" l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 w8 p4 I& o U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n6 d( M, w+ b1 D+ Q. C0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 }( B, ?) }5 Q4 d: J: _, S: u[/size][/font][/size][/color]
% y: i$ B' L2 h/ g6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 o; K1 Y1 _. B0 ?* P[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 w0 L, k3 v8 ?4 s6 {
[/size][/font][/size][/color]" \( ^3 ?( c3 _0 C c1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 l' i! ^6 L" T3 t. G: x/ z" s8 G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {2 T' W* m- N, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 W4 |7 A* m/ ~8 j1 x7 X* Z[/size][/font][/size][/color]
, F4 ?- t/ `, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 h j+ a$ u a L$ e! y3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]0 e0 D3 E7 a6 {) p$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s" L. K9 W, u% a" e6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _' @+ N) {$ U5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c- N* V/ \( f7 H6 v9 ]0 h8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# ^0 T# i5 ~, X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 I. s6 c" p7 L/ [& z( P* U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 d+ I0 q5 q; W2 @+ O6 I
[/size][/font][/size][/color]& J) z4 p% p% U/ ?, z7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 R0 a7 i" K+ e- q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# C' E2 |& q+ k7 L( k8 C; y& f6 F[/size][/font][/size][/color]
2 Z2 v- L4 G( l( ]1 p/ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), \9 A, B* b" f7 o0 {3 {( K$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q, _# c: r" g8 \& C7 V9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: E/ k+ F9 y% I0 O& P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R% O- E z; h& K4 ]. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 B b! s& V y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ [8 i+ }3 c/ p7 J/ D+ G, e$ c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q9 T. o& g- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O( M+ o' E4 c' k x9 B& l3 U8 g( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 {5 J! T- Z- }7 D: J2 J0 B0 m6 A; B2 m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ y9 e6 l* y9 }$ i+ m2 S[/size][/font][/size][/color]
: v! L( n8 _% K5 q) ?4 Z$ O- L6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# P# X/ G; ^ o" C: W9 c; D
[/size][/font][/size][/color]1 c( V$ h, i8 S2 U; y2 a, H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 C6 i0 J9 y& [: a/ a* g! B[/size][/color][/size][/font]! w, m, z6 s; K8 b& M; Z h# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ W8 n( \# A! w" ~6 E: A$ Y; O[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~4 u3 z4 q0 z, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ f6 G0 S3 n( e) x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d! J4 O! Z/ ~: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% |/ o8 { x% |+ _* u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ F0 v5 ], I) O0 q* t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n: J3 h: b7 }, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w9 Y4 `$ N" V/ [- Z! j) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] O7 H1 B& m w) z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* |4 a& |9 z/ r) U& J; s) |5 V[/size][/font][/size][/color]" D; e% J+ W$ c# N& y. Q! L5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! J. S2 g8 ]6 P$ u8 R+ P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: I5 q( \' P( M6 J
[/size][/font][/size][/color]
, F0 S; `4 c) T. g% f! g) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c1 `& [+ U& L3 U0 N \; @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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