|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J: ?6 c! w( U- B1 w
[/size][/font][/b][/size][/color]( V7 s$ Y% s) j# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) m& a, c; D9 @" F; V' h' f' j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [; ?6 @2 ]) P' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e3 |7 G0 N2 M2 ?3 o" g: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 G; M/ f+ y" t4 c4 L+ J9 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 s) R$ K8 m1 Y% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ |: \; S: h; _1 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z% [; G7 m# r. E# [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 g5 T5 g- f0 l6 W7 ?5 b5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); [& l2 H/ J" G2 x$ [
[/size][/font][/size][/color]
, Z3 |( N" }! _* a* r# K% Z5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L; {+ \. E, n1 g; N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) c7 b8 i4 Z5 q4 y
[/size][/font][/size][/color]8 B! }% v& Q4 E8 N: \9 t- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 D* g* C& k6 l& m
[/size][/font][/size][/color]
$ h/ U& V; ?. h2 T3 B% _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' T6 s# G$ V; Y% G- y8 e9 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 a% }3 V* d1 ^. @
0 b6 Z8 s! d8 W! X, {[/size][/font][/size][/color]
. ~. {0 s" ^& |. B Y4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 b2 z# l4 U7 m+ f! Z+ m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) |# o# y. y, |6 q3 S8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]5 R( C. E3 O2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, X8 ?$ O; v' T7 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k1 ] v/ k# u& L3 Z; f3 |" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h/ I2 z& d/ A \5 @- V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d4 W+ ]$ [8 Y! N& O" J/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# G9 L: v9 Q& |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" {$ v: |! ~1 w: t[/size][/font][/size][/color]
: G$ D L+ A+ J# h! A P! X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; {1 j7 i0 j+ z: k- X; ~2 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 g2 p2 I9 i/ H. P4 d8 g. P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E0 \9 O1 b, B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j o9 ?; s3 C, I) X" _& a6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 D$ S2 Y3 J5 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u/ v) B0 s7 j# ?# g3 t* a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 v, q- [) G, O$ a# m7 K4 d' x[/size][/font][/size][/color]2 }' |; Z ?; i$ H( F, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 l8 k. V* Y7 f5 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e" Z3 \, s7 |6 K- ~- g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* h/ [7 E# z0 L5 u! I" Y
[/size][/font][/size][/color]
8 g: I1 G! y6 X Z! F. M. t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S& L* z* i" s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~3 P9 D# l$ N$ L1 E' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f3 g+ S& n8 d; J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# B& v2 }3 M# o6 e# ?& z' k$ s
[/size][/font][/size][/color]
9 U, \+ M) G. R' U6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `2 x. ~" \* O' y4 E1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ C1 |6 I3 N) P: |- O' m
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C) Y7 X0 D# O( n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 E- A2 E( m6 ^" d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B( K! }- K! X8 I+ v. W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 z; ~$ H1 ~# ~( D0 J4 o! K' R[/size][/font][/size][/color]/ H& Y( h5 K! Y5 r" k9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K2 M3 ?; [' O4 u6 \0 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, Z1 n* h) a* X, q, [8 h+ A. \1 r- o[/size][/font][/size][/color]; `) ]( i3 d9 x0 z- x$ K7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" U; T# b; |& P4 M% \" I5 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: O% v6 v& i1 R: i[/size][/font][/size][/color], T( R- g6 s) D5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
n- G8 D! B% p6 I: h( F1 ~# a, e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ V6 E& r# T8 z" N$ [1 S! P[/size][/font][/size][/color]) b, u" G. E k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; _5 ]$ x5 Y5 U8 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x; V' H8 J) J7 J, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K) F, M2 q7 s4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P6 y( |( @+ T! o8 ]6 X1 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% U* |$ X$ _7 T% w3 H. T$ [$ _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' G* W/ }6 Y5 b6 T. v* ~; B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 y. }6 \# d. H# ]
[/size][/font][/size][/color]
b; q0 Y. Q! W4 y' k' G$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 {8 n3 P; I* b8 z, f3 f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J0 b8 l1 M* y4 c6 t: R: V" w* y% L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 U: O0 J1 _% L/ T$ Z: X1 l% H[/size][/font][/size][/color]
8 f, Z _5 B6 _% M- _8 D) c; B: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O& Y7 f3 Q# [' O9 g( l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N& Y) ?9 k$ U) K; v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 H" ^# W) C/ l( I+ U4 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?4 A+ [ M) a" @$ C3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P3 `9 \$ `1 w9 L5 ~) o* q+ V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 C* ?$ k6 x) P# [2 e9 ^" U2 ?2 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T; I' S8 x: q b1 o! D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# I: [3 ^" d/ R
[/size][/font][/size][/color]/ X {, {8 g( S/ a' n# p" i1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 J' }& m# [4 Q8 {7 f- w2 k0 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- e6 ^' Q3 c0 | Q" k
[/size][/font][/size][/color]
1 D' v: R. v& H$ F. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b: ^) d( B# p4 A0 z( Y% O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?4 t* D% H" X3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {6 e4 C1 s1 l8 ], G; m/ X9 V# X& C/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }% |3 t# X$ x7 V; v% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P B4 R* Z1 i0 |; I! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& n5 S/ n0 \1 h[/size][/font][/size][/color]
/ W, G7 R [! m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" m+ U, J+ e# C6 M5 Y/ _/ _[/size][/font][/size][/color]
6 l6 Z" a0 f9 F' V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
e Q n. N, q# {. B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 O, y( m/ O! _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 p0 b% U* X: I! R; P m$ \[/size][/font][/size][/color]
7 R T1 k |( ]/ v: _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ V9 ^9 j7 I; v- H. F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! L8 M4 p6 c6 T, b% {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 H6 |3 C, ~- c8 U7 w$ v[/size][/font][/size][/color]' }3 F. {1 l. X: {7 |; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
D9 r+ n- l1 w0 A! g4 q/ n1 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 E0 j2 J6 Q$ U0 m8 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], m0 I3 P/ c# P1 L; K
[/size][/font][/size][/color]5 x2 h4 c( u! v# Z5 o$ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: @; f3 h- o5 d2 {$ v# U. |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 E1 |* A; |, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l: E0 [1 e) z6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T0 g( d4 q6 D9 a7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U$ v8 L4 p) T i5 h, U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# z6 y! x) [1 l$ _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; L# R; H; _* u, @0 o- I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( B' x9 C, O7 u- g2 m$ ^! n4 v
[/size][/font][/size][/color]2 ?, ?0 |) X+ E" `+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) [6 ^6 s; x8 }- s' N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] Z3 {* n& A& c$ h9 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ {9 G0 E5 E; k
[/size][/font][/size][/color]/ |+ q+ J3 m, t" ?% M; z0 S, d0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 D& }0 z) m; ?5 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. t, b; t- {, c6 m. M5 U* d# m1 Y
[/size][/font][/size][/color]
( f3 x: N+ Q; }! r* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ n9 h; v$ @, @% W9 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( l% Z3 `3 o* G4 [* {[/size][/font][/size][/color]
3 b5 @( j$ U7 T# K1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v2 P8 c8 B: X* J, U; j! Y) ~& \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 C, k7 y' v% _2 q' ?[/size][/font][/size][/color]
) G, S5 d; w3 L- d4 C2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 X/ l/ o5 _. @9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]$ v z; g% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^: ~. B- h2 U' \( V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l. `3 A: d8 A: v- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t* Y$ K3 L4 r* m+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 h3 ~# m0 U6 q ?7 f2 E& W6 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- K& [$ s: [6 K5 N6 g[/size][/font][/size][/color]2 r5 R# Z3 w0 \* H( C0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T- w) O* Q+ C0 ~) D& L) Z$ K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 M/ S0 F0 S [% |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ @: N, i2 {$ C4 }8 h& ^[/size][/font][/size][/color]9 h; T4 ^* c4 P+ a* S7 ~0 _0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 M2 X; h( T: C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L. z) r% `& Y3 b9 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j! }0 Q y% ^ V3 ]; H2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 ^" d% Z5 O- p6 X$ y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~- q* ]6 X9 T[/size][/font][/size][/color]
1 m6 z5 q* s+ ~$ H) {+ o3 _+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* c- r9 C+ D3 \2 _. k" n: W2 U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 q" |! z$ s# K" z
[/size][/font][/size][/color]# m( `0 _; b! g. h/ G; W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], @+ h: b" U) L4 Z; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a) V4 k3 R+ O6 i4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^% \! Y8 |5 L+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 K" I/ f _* S4 N- {5 l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# Z' ]) B8 l/ V* Q# \3 B: c8 v [[/size][/font][/size][/color]9 s! s( H/ z/ `+ r* P$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; V7 R2 Q8 |" |) I4 M: q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h8 y7 N, x# m3 \0 c3 N& i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; w+ f1 R+ N0 }' e
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& l6 N0 Z/ h& U
[/size][/font][/size][/color]
4 N7 z2 X$ E0 b3 `; L. Z+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. S# V4 m0 o. C( w& i# o# T& s
[/size][/font][/size][/color]
4 \7 @/ a c5 s; k& q/ |: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o# |& h+ S3 W2 \+ X. N1 a# R! x[/size][/font][/b][/size][/color]& M/ `* X; n t- X6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i x! @, ^/ f1 l P! s! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `/ t8 l, S, j. }/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n( \* W2 R. s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J' ?/ ^( m7 E; J, y& J% n9 S5 v4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! u* L/ C, S, |0 [6 T1 O$ o4 m[/size][/font][/size][/color]
3 o( z2 d7 Y% b, W$ k8 W) S/ E" q Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" J$ g- [' X, p7 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 |1 G. O9 Z: P" O+ o* ]# O9 Q }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 v0 U) F8 F7 N! O5 e
[/size][/font][/size][/color]
+ a7 ?$ g |( e+ ` F2 o; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 ?2 R% \1 n) j0 v2 f% `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j, w/ q+ ] _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ Z- z$ h3 o: f8 B7 l" R[/size][/font][/size][/color]
* {1 A7 A6 e- G( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# m8 u% ^5 ]' I ^7 r/ o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) l% R' e f0 S& q! J, E
[/size][/font][/size][/color]0 {/ N- _# w6 r! Y- ]0 z0 q8 r( i0 y3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 \" @4 Y; Y8 l( _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. P+ a# u0 ]+ @ E. L[/size][/font][/size][/color]
3 Z+ I; s5 F) n# M7 s1 t( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' |8 e* `3 n2 L# [; K
[/size][/font][/b][/size][/color]
H3 v- Q6 H2 u* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C* {7 _+ w/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [! W* v; R+ H2 P: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V% u8 c9 C7 y4 i# O: H- G) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ^ @) X. `3 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. e1 i; j: o8 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], M2 I6 E0 W4 L O. |) e" q% h
[/size][/font][/size][/color]; H8 S* `# s; a9 o$ M) @+ S& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M) Q$ ~ H9 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 O( e8 F) [9 Y. N8 `% x: K[/size][/font][/size][/color]
Y( s( X% o0 G0 U: }4 V0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 c2 T1 `& ` V' M) z2 I3 F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' b4 B- L9 ?5 T8 L% E: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 o/ O, k; U1 ][/size][/font][/size][/color]6 i6 x9 |' M; }+ O0 {- L, b- d8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h# v K2 `4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Y! V) L: f, w( h% @
[/size][/font][/size][/color]$ v# J D" I6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] P/ _$ b$ l# D& f$ i( O
[/size][/font][/size][/color]) I, q- L2 p- K$ N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 t1 r* `7 Z- K k. r3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z% M' F8 X$ M, T4 B2 q2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m7 {4 \2 p' I- U* B5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ C; u7 ], U: \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 n# E2 b, M& `1 P$ p
[/size][/font][/size][/color]2 C w9 M3 U- K9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" \' \; R! X' G" R. Z: {+ h) j2 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 D! i i6 V! A' A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) W8 @( b( r- |! I& s9 e* v3 V[/size][/font][/size][/color]
8 p: c& v/ Q: `$ N+ b& Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 X! P0 ~# W7 M( H7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p; F1 c) W! U- l: R0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e4 `- p+ u! ?. D" Q2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! @1 f9 K1 R W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* D( h$ G* Q, C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ {7 Z& b, |1 \[/size][/font][/size][/color]" n7 ?5 ]; j a" Z u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, x. A; {/ f% A3 w9 n, G. g# B: U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 O% O. H5 N% x( e% J. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l& S6 I! ]+ h$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 G0 N! j7 C* t( |/ M$ u0 f
[/size][/font][/size][/color]
; R7 i( J$ q3 m: c- O9 w# y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- y& R$ s- O. N, O. D
[/size][/font][/b][/size][/color]/ C& Y4 b- l$ i/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S- D2 }+ F+ b& P* J; I; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M1 a9 y: `- }9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F9 t- a4 L* _+ l2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# B/ {6 J$ l/ E' |; k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 ~8 {0 o8 O( L7 g# m9 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. _) {$ p) b4 ~9 l" ]% o
[/size][/font][/size][/color]' Q* U8 g4 I" d4 t* e7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 h6 j7 y# r2 ~
[/size][/font][/size][/color]! s& f" D% [& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ?1 x5 e- w4 d0 y% h5 }$ w. ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
~) e# h5 G3 H m2 Y1 k$ Y6 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ~4 r5 z/ E7 a2 d; m[/size][/font][/size][/color]% A* r, f, @2 D- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 Q6 a! \! S, J; ]
[/size][/font][/size][/color]
4 \" E2 K- n7 X4 m0 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: R5 O: [* j+ H0 _/ L0 Y8 c9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
! y: O& H7 M# Z4 b$ S$ [/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V! c; p1 D- p) G0 T7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y; t% \: a& t! I$ ]; C- {3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 a" w/ ^2 c0 b' \[color=#000000][size=1][font=Arial]
# S3 L. F' o! L% q# C# U$ V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' }$ F- a6 M5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s6 l, K- k* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K# M. x' g8 I; ^* J* M X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& A/ v' v! a0 \: Z% j[/size][/font][/size][/color]) \0 L- n: B3 h9 e% I# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ f& {8 ?% q* G C4 Y) W- G4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q3 W6 n/ H4 Y" v* N" b- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! \* Y9 o" J7 [3 E4 g) _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ A/ \# ?+ @6 v7 q2 C5 `' p
[/size][/font][/size][/color]( u, r: i; f" m q" q; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T1 w7 U; ~5 v9 u0 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
~% ?) m' z3 F# H4 Y3 W% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \" ]5 _) J5 w; k9 U4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 O+ | R0 k% C" C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G' i; i! E: g+ u' J$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e0 [2 }( x* r$ A+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 Q& z: @# I8 k7 W& j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K! e0 C8 v2 j7 C8 Q: u I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z5 J& n7 l: F3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 i6 `$ z0 u4 T" ^
[/size][/font][/size][/color]. x. d8 X* V/ T7 I9 X2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! z6 F7 k0 n" t, q" ]* Z
[/size][/font][/size][/color]
7 C5 U6 P) j& G/ M: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 _0 |/ R- k, _[/size][/font][/b][/size][/color]
& D1 M. ^% T2 D" L. R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O( l2 R& T) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z1 a) K, L8 d; I, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x, d9 g/ H; ~% r# \; W; m. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: ?! V7 p, e% V) D7 K! |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 Q& E( n- g1 I( j$ ~
[/size][/font][/size][/color]% B; z6 p" }" _6 t% F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V7 O1 B* C( P8 r- r
[/size][/font][/b][/size][/color]/ `2 H w [7 P! `* C( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y9 L5 @3 }2 Z/ Y% K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q% B1 X) C/ o8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |$ x$ R, ~/ h$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! L& t5 E' H; E. b8 I, y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F3 ~4 \) g+ j1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y9 d* B G; q% K3 R( D1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! J* C5 ?! V" L* N/ h" n2 a* Y% ~; ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 B6 q) b! C: x1 o7 i, T& {/ T0 l[/size][/font][/size][/color]; ^2 t f0 {+ W: h: B6 J& B' p0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }$ m2 R. o! g[/size][/font][/b][/size][/color]7 c0 q8 J' a$ t/ L! M% ^2 f5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t& Z% \ G o8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P; w) Z r4 Y$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X; T# c. u7 D# Y* {, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 K' ^+ Y8 S, D" _) w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: m1 A1 }! [( E1 n! p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u. w3 Y; l2 p# @ L, T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
G+ d% ?, U: @2 f3 G# s6 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 g3 b6 h% c( {0 o6 W3 P) W[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q8 h! Q. H/ X, i6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% s7 h; @' {( I* g9 `9 M/ `[/size][/font][/size][/color]
1 W5 ^. u/ L$ @" z$ Y: \: e3 s4 C a# B: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 o, P1 w! W( U6 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: e6 b, e% d9 A* Y$ ~ P* E, y
[/size][/font][/size][/color]6 k; G+ y* A6 e7 l9 d, i h1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 \! }9 z* k1 C( s3 B0 F# c1 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 x& f' p2 s+ S4 M7 A! p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! E6 }6 M& H& L/ v" ^ n6 w: a: H
[/size][/font][/size][/color]
7 G) ?1 K$ |2 U n3 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 k( u* v- d9 e. n6 Y, r! I U, D
[/size][/font][/b][/size][/color]
" F; F3 d) C1 L r1 |; O/ h8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i2 ~* p! s4 A8 b; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N" l. n8 j: H5 K) D% z3 J( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X& E( q! m/ ?& ^+ [3 H: @% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 |. k- {$ v/ t; Q/ t% @ T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' V! M6 _1 F2 I% W5 ] ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 L( y6 S# B7 b' e! {[/size][/font][/size][/color]
. o$ A2 v; L) m" l# @, d: ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" G% Z+ ^1 \ F" i0 s5 X7 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) L, Z4 f D" U, B( w+ v- P0 f[/size][/font][/size][/color]5 `3 j) c8 `, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 V* n/ v/ L! ?3 K0 B! M, b5 n) z[/size][/font][/b][/size][/color]
: x' @' W6 W3 k* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( @! U0 i% R$ t3 B$ D; a, q$ N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h& g4 w- I% m' ^7 y9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# w9 F/ b$ V% L: l% A( x) `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; F, \. [7 Q: X; }8 t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @3 V0 \/ v+ _5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" O4 q7 D3 f( g, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 P6 B: J! B! b2 p7 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. D- T3 O) L/ i; S8 Y4 \* s
[/size][/font][/size][/color]
# g/ x& S1 F9 H9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. v, A3 v0 N: v5 Y6 ~* s2 L' a
[/size][/font][/size][/color]& H5 U/ V; n! e8 t! a& V
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 g7 u T8 Q: v1 t& v/ V
[/size][/color][/size][/font]
* p& A- J0 d' i h2 K- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. q* |. `3 r1 T+ a: B4 f. s1 B2 D. W[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y- f7 ]+ w3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; D/ p( H1 h' Q7 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G. x# U1 n: u- V$ H% H9 {( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 \$ D- v* z! O1 ?% b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( F$ s2 l( S" a9 T( B) K2 {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L% L. I. Z# c: A: h, V" } I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* @5 z4 v' x8 G3 P% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q% R+ S3 m- @' U7 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 M+ r: {7 ^2 a) r/ h% \8 M! z7 P$ i[/size][/font][/size][/color]) D- o& b9 i# Z( G5 @, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ `6 [+ ]: p1 I/ b* S6 o7 a
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. g# h( E: Q6 g. y5 Q
[/size][/font][/size][/color]7 G3 v" C& G) A: }0 `/ E9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P: e" [' A$ u[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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