|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g/ u8 r6 c9 G0 u[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^4 t0 c6 l9 @; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ ?% Y3 R6 F1 h+ o) t' u3 O! @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F) P1 X8 a9 r( U/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c7 y0 S: Y% F. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- x2 g( R1 e8 R7 w. U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% N0 F- T" f5 u( c: p0 [ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], Z1 `) o2 ]$ X5 o2 |' C; N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O: J4 N$ n% e7 u1 B9 c. x; x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" a3 Z9 j/ @5 O/ U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ i- o' }+ f5 {" z
[/size][/font][/size][/color]" S' |! r4 i# C( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ]' V) M) e( X0 s. h( s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ F% D; ]7 k! ^[/size][/font][/size][/color]
) W6 e w1 r" s7 z' a1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 |0 q0 @/ N' Q5 Q6 W[/size][/font][/size][/color]3 [3 G* K9 d/ q& n6 q4 w- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
p4 X2 S, w2 d/ J6 m0 T' x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) `* W0 H9 S; Q
" w! B: s/ d; l$ f# ~[/size][/font][/size][/color]
% O, g# j0 `7 a7 ~, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) \# r1 m8 B: x, d, R, g% ?' ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) @& O% r: [, R+ ?' r( ~$ {8 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T; z6 C; h. P8 R5 G8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( V& x5 e0 c) }& W# p/ v# ^. e S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D' @: f4 g$ B( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p7 |, q7 a- l9 Y% a% p3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w. M: s H8 W! ]2 A1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. l6 t* P8 v5 \+ s4 ~$ r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ]" t0 Q3 ]- f l% _0 F& B[/size][/font][/size][/color]% a- d8 l* ?) D/ r( j# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* H' G: p, y6 r1 e2 [+ K" a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% `9 @6 U8 `6 b' m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |$ `) j* R! k, m: R1 O
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V: I+ B2 V0 o0 _' p8 V# y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 e! Q7 r' m1 b4 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h" G$ w' _) G. E* ?) q/ \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& t% c6 v' ~8 H: O[/size][/font][/size][/color]1 |" { ]* P. f7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! |) V+ M1 m1 o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! J; I/ o% h& D- S8 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( M4 q3 O w% X, x, V7 g1 ~[/size][/font][/size][/color]0 E% \5 ~( o6 g/ L" P2 w# Y6 c9 n A. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' T4 S- q& {& s8 y" z6 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L, }7 c8 n! L; z8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E2 e' i2 L5 ]2 g b& \" a% j6 l6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" s( J! u) }9 |% {) V6 Y[/size][/font][/size][/color]
4 E; {% i. f/ O; q% s3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~. c8 ^" `: H! t; h4 B; Y1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d6 V3 Q, f0 u" ` }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z* c& }0 Y1 J' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% |, K! I/ F/ P! c8 m2 a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] d/ \8 i L/ P# }) S/ d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 V2 C/ I- T9 A
[/size][/font][/size][/color]
: e+ v+ k) M* ~2 t5 W$ U) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I6 _! U4 I: k- v2 g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 B C' a! E' m; g/ j
[/size][/font][/size][/color]( |6 z/ t. \; C/ m) n. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 T4 \6 @0 k! M4 l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! M+ `# J0 x+ P( c$ K[/size][/font][/size][/color]
$ p! d+ A# Y+ e4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 r1 u; l* O9 {- y4 g4 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; j; S2 W. X6 N, g' h% Z: x[/size][/font][/size][/color]5 k3 |" Z1 q2 ?* \# Y! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! E) `4 d& z `1 |& H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S4 E- `7 R" Z! N6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c' w x9 M. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( e8 L8 h1 j6 O4 n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ u0 i- h* t, E6 j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a% ?, o2 H) l" f& d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g) W9 w0 j" L) S6 ? {5 _[/size][/font][/size][/color]. v9 ^) H1 ?- K6 A* J [/ v- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 U4 E. t1 @" Z3 \% S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {7 y2 B( |/ y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 c, M; ]/ d$ ~( O7 y- _( j
[/size][/font][/size][/color]
3 S) u$ x' `. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g: Y' z$ T+ ^8 b) Y9 q9 F. ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G1 ], G2 f) C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' P6 g* _4 R3 c# H) E4 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h. @3 [- ]7 @, {" K4 A) A O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {. p( _9 V' c6 j4 e6 g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ j) _) q" d b+ G- Q7 M6 \8 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S& z% l3 L. Q- U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 T U7 _% n* u0 V
[/size][/font][/size][/color]
, D' g0 `; b+ F* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* W9 ]4 b7 z% ^$ b' M/ {; I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 g+ q+ t# `7 X" w[/size][/font][/size][/color]; R( R3 h) J# h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a& o) R. b+ y3 U/ r6 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( q8 \$ g: }" m- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k7 z4 K/ c) [& i+ U0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y0 C. o0 i* ?) F( ^0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b% c7 ~& J- i$ q4 w$ ]3 y* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], M! @& A( U8 @: u
[/size][/font][/size][/color]) E* h7 F; ?1 f8 T! y4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) S6 @+ F6 ~+ q
[/size][/font][/size][/color] |1 s1 G) k" s$ K2 j# z+ [$ z2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' a% |% d, O' ^6 \' v6 H- j' v2 ]7 [8 j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) [1 m P% I0 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], W5 F7 v! u8 @9 v4 L# `6 W
[/size][/font][/size][/color]
3 J7 j# H' M" x% S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 z0 |' x% f" {4 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 [ _' l- ?( h! l" N8 U# K0 l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: `4 q$ B r8 Y1 P( i1 i( r
[/size][/font][/size][/color]
+ i V: d* n. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% z) u: X* d; i8 \% g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ }$ ?) j' C. z7 T: H3 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ^4 y9 K9 x5 x& z! N" ^ B$ U[/size][/font][/size][/color]( T @, ?3 N2 p; R; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, E; T5 J, j9 C' h[/size][/font][/b][/size][/color]- S) a: y- i5 P) z& C6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y/ x7 x2 }% T+ N$ D5 k* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k7 V0 }- m% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G8 y; w/ T4 S* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 Z; F+ L/ r) @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ c/ o5 i$ k/ E V- ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* a6 y' c' A- E[/size][/font][/size][/color]
, w2 [9 \! [% D2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: s# z" y4 |/ Q' x$ R1 Q: s4 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% B+ @. {# J% b2 u- t: ]. `2 A( q7 m S% `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 t+ T, F. b% _% h2 W' n[/size][/font][/size][/color]" K! J' Y2 L0 E9 Y7 w% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' O4 M4 G" r9 t @& E& x9 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ d V$ J' N/ c. G9 U' A Z6 F/ `[/size][/font][/size][/color]
% r ]! u9 X r, N# s/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# K- j) o7 {4 G8 j8 M$ I) q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& h# m* z p8 |- J* m) w( V
[/size][/font][/size][/color]
6 a4 ^$ W; E& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ]* ~0 t4 t% Y" j9 b# d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 u3 P5 n8 G; [7 E( a0 j1 k[/size][/font][/size][/color]( j2 A4 |( E! k9 {. j7 j6 ]7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! {; l2 b/ G" _, D[/size][/font][/b][/size][/color]) } l. k. t7 J5 t, r* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J" ]) `: D* ]" e Q k* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _, w( h$ o& f/ ` w0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v7 ^0 p1 A& x' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 `& S' f3 {0 ^1 u( G8 ?/ q- G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 r1 i! W7 ]* y" ?0 R+ K
[/size][/font][/size][/color]$ M: D5 V' A# a- \! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# h+ \& o# ~& O3 x p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 o# Y/ R, x, J: c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 K/ d# Y# a* }[/size][/font][/size][/color]
; V- g& ~' F# i4 G: D- V4 \7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& ~2 C" l9 r! E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 U( E! s3 f0 r: Q& n2 ?# _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [( k: ^( `1 [3 O* V; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 c/ ?, j" M& h$ Q u% v- [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 { T, }1 t1 d5 K" u* ][/size][/font][/size][/color]: m& ~. V1 U) x6 ]9 g$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& Y. U K5 @0 d! X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; O0 a/ W8 G% G, V* n, @. \[/size][/font][/size][/color]" f! r9 w# E# a( s) q6 `9 f4 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. v. @2 F: [0 D5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x. |# Y* [; C/ s# N+ u0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q: w) g* B B/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% k8 e. C9 c) y$ [; H/ n+ s+ p3 G6 k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 h' e: R% b; `, }- S, R
[/size][/font][/size][/color]; f- Q8 g. R, ]3 v0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& s. M9 Q* E$ {/ |; p: _ M9 X" G4 z* f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p5 Z# _' I0 p4 x0 ]5 x) j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G) u/ M; C' ~: S4 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 y! ]* ^8 E: ^4 n. U5 [! l[/size][/font][/size][/color]4 V4 D3 J0 O/ P" N% i+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 c6 U. l; d1 K, l# A, V( E[/size][/font][/size][/color]" ]2 Y7 [+ H: W. {9 h5 ]0 k1 c5 [4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( B3 E) }' j' \7 f. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S. y: ?- x7 O' c# k7 H) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c* N* r& J U. O, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \: r y: J- e- O1 N8 c+ s6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. r% P7 b4 `7 |1 { S# F9 f) a6 t1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y9 l! p! E! @5 f6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) X5 O8 F4 @ G( `8 O( n- p! R
[/size][/font][/size][/color]9 l! x% \1 ]9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ S5 F& H- n; H" G9 C+ \; C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 O M% f* t W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], J3 C# d; o/ H
[/size][/font][/size][/color]4 U* k7 t) l1 @" L) l5 x& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# i B, m, e+ y- \ D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 @6 h# O5 B: q4 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! ~) X8 C& B9 S& r; m[/size][/font][/size][/color]
$ i" D! h0 z, T7 ?* Q& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* I! J1 Z9 E; \* k# @1 m3 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 M5 r- U3 V }0 Z
[/size][/font][/size][/color]$ W" W/ p- O* o7 u, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ C) o8 i) I+ B% `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 G- e5 r! C2 O- ^" s; G[/size][/font][/size][/color]
/ x& W; u& ~2 i: |. A% N# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p1 @. V4 b% R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' }* ?8 i. b5 P( K/ b, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B9 A1 m% Z7 ^! G0 G$ }% W& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z$ w% U, I5 p5 n: P3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l, u; y+ H* e+ m4 j2 i9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 _, n) W! v& U8 p. B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" U1 H3 ^" U6 F8 t& C$ T/ L[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 n* D8 Q7 b. e# f- X8 y& U+ W9 n
[/size][/font][/size][/color]
" }6 u) |# v9 d5 L1 ~* I: z8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {; k7 m% V+ S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 c/ r, v7 m$ n1 F
[/size][/font][/size][/color]& L! y4 {3 K5 \* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 K7 l* ~& l$ X) j# e/ R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ M+ f2 G2 R6 s# X7 i3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 V1 _. {. n/ t; U' U6 i, F' Z
[/size][/font][/size][/color]0 X; p& o7 C9 Q$ J$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 X7 D" n) T, q: i0 k' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) Z, n+ Z, h' D) F! T: b[/size][/font][/size][/color]# e8 g9 A; ?; D, Q: C* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. }. o3 M8 c! S/ ?- W2 v; v
[/size][/font][/size][/color]
1 ^5 T% R5 M+ Y0 `5 G# w( ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R$ ]( j% \" U6 Z8 Q' q9 z r; U$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x4 W, ]3 x; J0 H4 n5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B% q& e, V I8 g, j7 N( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], [/ m i$ [1 Q2 V7 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 o2 y3 N3 J& [& I9 Z/ l/ ][/size][/font][/size][/color]/ q6 S+ b/ a& T1 q4 p4 v2 k4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t# O' I7 H4 @- f- r1 ]1 G+ [& `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ g X! v$ h v$ l' h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] Y* T8 p1 _" s& _
[/size][/font][/size][/color]0 A( f# m' U/ f% J, P {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~# n$ o) w7 Z4 B5 D, X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z& ]# A% U* y# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b2 V. { ^' Z8 h' t! P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 C1 }4 h7 E( A* ?2 H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( r! N C1 `, V; Z# M0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ _1 s9 D& q. h1 j6 C; z[/size][/font][/size][/color]
P3 d) W, B3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; h7 `! m3 \8 x9 j9 ~; E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' k* N" F7 o4 i, _4 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l) N3 x' ?7 T$ x `8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 F% {5 g$ ` C1 T1 p( S; s$ t4 U[/size][/font][/size][/color]
9 {, M! `# ]' U! s& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
B: ~9 v' k1 I5 C E[/size][/font][/b][/size][/color]+ A. V3 ]/ e- O! k5 Q3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m9 b, S/ }- w2 q: P4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B, r+ k! Y) {3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _) ]. p" V: l F5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 n1 g& ?$ x. }: ^* V9 U$ t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. n$ s' I- S9 i) a# ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. X2 e5 z5 ^' l# \' _
[/size][/font][/size][/color]
# W* y2 ?; Q+ s0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' `% ^* T$ u$ L
[/size][/font][/size][/color]
3 t7 J' x+ w. k4 h7 l( r, B' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* N/ F) D5 D. n3 U4 A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 R7 |$ n" n/ V5 D y/ M8 h- j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& @0 L- Q- a' I1 D3 a, _6 N
[/size][/font][/size][/color] w3 z( U- f2 }! l3 R& D6 v# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 r5 R3 l# A4 D0 B; x3 s0 c[/size][/font][/size][/color]# Q8 J( m% Z, g9 `8 ~* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h% ]. v L$ ^- F0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ G3 z" W9 N; g1 ]( x/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |! }* M6 ^8 A ?" D+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J& |" \7 y$ E$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l& z5 |! H6 q/ j! h[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ |% {5 X1 W1 F: d& C- H3 I9 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 V% F) R* `9 v- e- f H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u) g1 L/ D3 @3 i6 w# a0 s- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |" J6 |+ C+ ~/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n, ? c+ }- E* d/ s/ o1 W# z[/size][/font][/size][/color]2 K! B2 } l& U3 w2 u% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: a" Q. g0 B: j k2 q1 K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |( q4 ^4 e, t6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. n! ^) w7 D5 y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; n4 ~* N3 R( m2 g# G: p! P
[/size][/font][/size][/color] c) b% m4 R7 ~$ E2 L5 h; E! |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 u# o1 m2 c) b5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]7 |: Z- W E' y/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j/ C! l% r% \1 N3 Z( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( l% X4 I2 l% m7 x3 i) S# m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \5 h+ b5 o7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( D( d4 @, W( E) Z" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 x* c% O! U2 k$ t) Y- O& v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F; v! ~3 z: b3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O8 _: \# \" ?5 Y5 q& A4 z t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 [$ u& u; k7 V& q- |[/size][/font][/size][/color]- D/ a" ]6 w+ q" F3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# E, x8 Y& a! H) i" j: z3 z4 n
[/size][/font][/size][/color]4 Y% ]/ k+ S( a, ]8 d7 O, y9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y! m* N2 [4 f/ O6 K4 E+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]* e l7 u! H) N+ m& h" t* S7 T- [" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T- R2 N2 U( G8 l: Q/ ^, Y4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W Q; S+ u0 ^) d( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t" y! C" O' o. f+ U! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; l) f. x4 E9 D% R/ f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 B) ?8 ~0 W* L, s) V( Z
[/size][/font][/size][/color]: C) U) ?9 O0 S4 U/ W8 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J6 |+ K! ^& w2 v3 x[/size][/font][/b][/size][/color]
% C/ s- U8 e [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R/ z5 s' }6 r9 r* D0 ~# x) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t: u- I" `, j& a- [5 \! B' x. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B4 V$ A$ J. {$ e% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 z o0 {$ A0 o3 A4 H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?, `- K4 X$ f! R2 [3 V% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b1 i4 q, {3 h4 G. Z% O; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 X2 l" l& v$ H6 ]' Y' t) _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; @' S" p p! j4 O( C6 m6 |[/size][/font][/size][/color]
- d. a: `6 o/ S# p7 C0 l* _6 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 T# J3 O6 n Y* B3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G8 l, J1 e" f4 t* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b4 r! @5 S7 l7 q) x' y1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m: o- n- c/ c, s; i# t1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t1 n& |5 n, ^! {8 t" o" Y5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# r/ W3 f. J: m" z/ ]! l. z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. y. O$ G( f+ y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I6 a1 H9 ~- o. q! L5 ]2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" G3 Q# t" N2 c$ p. d: c0 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" { d' L) X( U. c7 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b! H3 V5 Q) ~3 ?6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" W; Z" O/ H$ O1 B5 T& W. a
[/size][/font][/size][/color]
% ]& @# l }, j% x/ _6 T* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], D4 y9 X! z7 a( H$ d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, b& |; `8 U- z& R[/size][/font][/size][/color]
4 S7 }2 I2 B( m$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# g7 u# x+ q9 [) \ ?- A, K9 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ G6 r/ |, ]8 W2 d+ M+ ~/ d; t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. w6 s- e: r r! j) d3 R2 \1 w
[/size][/font][/size][/color]* `* N: n; s& f/ j+ S: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! y! J4 v" P& C& J; M. ^& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F0 }! }. D+ m* O) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r4 K! c4 E7 [# x4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S: P0 f; t9 G% h/ N( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }' A3 M8 W* m, N* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 }" k* y j$ c! J3 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 P6 f3 y @0 K g, G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 I5 Q5 S: Y$ d9 [. R
[/size][/font][/size][/color]7 S( M1 L# g9 Y8 r6 R8 B% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 B6 L9 T; W0 E3 L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ J3 N- i% R4 y" `1 ]/ \/ Y
[/size][/font][/size][/color]
! M9 w. {# Q h! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r$ l4 ?" o/ e4 B[/size][/font][/b][/size][/color]+ s. e* W+ }3 l: ]4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], Q+ B* ?- V1 a5 q- w' D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R3 f# s9 g N, `! `0 K5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; b# G: g/ S; U5 H% x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) I9 T6 x/ e b. A) i[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^4 ^% T+ K7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u9 {2 B5 X2 ?2 f3 Z4 |+ L* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 A; Z8 X$ a" V x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; @0 E. V V* @" L4 {, x/ `[/size][/font][/size][/color]
+ v5 F/ J5 ]0 S* {/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u. ?" d; @0 @ ^: D& Y[/size][/font][/size][/color]
+ x9 Z( f4 r; z. W, J' D8 M[font=Arial][color=#000000][size=1]) m( Q. W# i" F; g
[/size][/color][/size][/font]) E1 B, _; g. @( S7 i3 q$ |: P# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ^) p4 l4 w8 M, I[/size][/font][/b][/size][/color]
( `& V# |6 V) s6 g: X! P" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# |3 @2 `/ `0 C Z. i3 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z1 q) O2 }, t% e! h. a7 h5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 w# o X3 [% F; [/ ~/ Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& T- G5 ~( p# X3 Q/ ~5 `* F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C0 ?& k! a0 o! i3 E) U, I9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k3 K, t. a3 j7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Y( D5 C* h/ N J$ V0 \0 E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 I( i# O% u' A( `5 `! i
[/size][/font][/size][/color]
! z# z6 M6 O8 x9 J, t" U: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ P3 [$ N4 V; X' x7 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* Z+ c6 W+ K8 G/ y* X- k% A( q
[/size][/font][/size][/color]
0 j& S2 O* i. y" T7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h; A7 [8 v' S5 ~& h5 |/ [+ F0 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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