|
|
红烧猪蹄制做方法5 |9 \, m( _0 D! c
: H/ g* D- f- \. M# {# {* Q" A7 I主料:猪蹄500G/ P6 [* Y) l/ J8 C0 h# g/ F
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
2 U. r) X+ s7 G8 j/ d' @4 w功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！! Z4 N, l5 s: g" `
特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
& b4 d! k# i- l( U8 W) [3 h! E4 _" B要决：
9 l% s$ f8 p& V; I3 p3 m+ v1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，- R1 M( y4 h S }+ J
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），
* y+ n' b! {8 u/ v7 T: Y# h做法：
" S( U! `* [$ j9 v+ J1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；1 v6 w1 I1 y7 g& @# F( i
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
- k2 U( G. ? p; r, ~3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；) a5 ]" I% r2 J/ T2 W8 j( J- X
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；
1 y3 q, T" R' I5 F; n5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；9 ^3 E9 q4 g+ ]' k# V/ [
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
$ D5 p ^9 n" S; v7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。8 X4 S( U; t* t0 d
另：, ?6 X. N' }: h5 M. x
1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
5 U1 j1 r- b' @4 W, E2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。2 S; G4 P! x6 y9 [2 u
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。 R8 Z! U# Z: K* f; `3 [
) f4 s% p7 h' M
猪蹄皮冻
# D8 L# t3 T) z2 u. \5 I新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ..., g, b6 R9 s1 K6 n
; E! A8 E3 B6 R- Q8 \: E3 P3 K醋姜猪蹄! p: _2 p0 t' E$ J
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。+ `! D& U! y* ]2 E. |
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!